在商业厨房设备领域,厨房设备的使用频率是非常高的,保障酒店厨房设备的安全运行是酒店的重中之重,防重于治,做得好,可以减少设备的故障、延长使用年限,从而节约成本、降低维修费用,更好的为客人提供优质的基础服务.一旦出现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营.抛开餐厅声誉层面来说,就单单说在这个寸土寸金,时间就是金钱的时代,这对经营者造成的损失是无法估量的.

厨房设备和人的身体一样,三分质量,七分保养.这是不争的事实!那么问题也来了,酒店厨房设备该如何正确的保养维护呢?下面汇丰厨具的小编就为大家分享一些厨房设备的保养方法.希望能够帮到大家.

01厨房台面的日常保养工作

台面的清洁和保养重点,一般清洁用湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况.另外,还需特别注意不要用粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生.

虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新.

02烤箱的保养

电烤箱在使用的时候尽量避免食物的汁液流到烤箱的内腔特别是加热管上.使用的时候注意在机箱外侧不要让水流入,以免造成短路.

每次使用过后,要用干一点的抹布擦拭电烤箱的内腔.如果不慎有食物接触到了加热管,用毕一定记得将加热管清理干净,这样在下次使用的时候便不会产生异味,也不会影响其加热效率.

电烤箱在使用的时候尽量不与功率较大的电器,如电冰箱,微波炉,电磁炉等使用同一插排,将电烤箱置于干燥的环境中,可以延长电烤箱的使用寿命.

03扒炉的保养