酒店厨房设备选购需知事项详解

现在越来越多的人,把眼光投入到厨房设计装修,厨房设计装修中比较重要的就是厨房设备的选购,那么在厨房设备选购时我们应注意哪些哪些?下面为您介绍厨房设备的选购原则.

厨房设备一般分为:

1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的.储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等.

2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.

3、调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.

4、烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭.

厨房设备的选购原则有以下几点:

1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量.

2、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的食堂厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.