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油烟净化器:解决餐饮油烟污染的最大利器

2015年01月15日10:22 

北京市劳动保护科学研究所,采用两种测试方法对餐饮油烟的排放浓度进行了现场测试,通过现场采样实验室分析的方法,对油烟的成份进行了分析,并通过多种调研手段,对油烟的排放时间排放高度食用油种类等进行了统计分析。

结果表明,油烟中排出的颗粒物主要是和的细粒子,空的粒子占总悬浮颗粒物由此而产生的油烟,既污染了环境,又对操作人员的健康造成危害,居民对其附近餐饮油烟排放造成污染的投诉逐年增加。

 另外,经流行病学调查发现,经常从事烹饪的工作人员(包括家庭主妇),患肺癌鼻咽癌和食管肿瘤的危险性较大。

 饮食业油烟污染问题与中国传统烹饪方式中煎炒烤炸较多有关。

 所产生的油雾刺激性气体主要来自于食用油和食品在高温下通过热氧化和热裂解及米拉德反应等途径产生的大量挥发性物质和油烟颗粒为此,国家环保总局修订的中华人民共和国大气污染防治法第四十四条规定,城市饮食服务业的经营者必须采取措施防止油烟对附近居民的居住环境造成污染。

 油烟的排放特征研究结果与分析油烟的排放浓度油烟排放浓度的测试及方法分别使用两种测试方法对油烟排放进行了测试[s].

 方法一使用型智能油烟(烟尘)采样仪,按照饮食业油烟排放标准(试行中要求的饮食业油烟采样及分析方法,即用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体,将油烟吸附在油烟雾金属采集头内。将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中,回实验室后用四氯化碳作报卷溶剂进行超声清洗,移入比色管中定容,用红外分光光度法测定油烟的含量。经计算,得到其中油烟的排放浓度。

 方法二使用W型冲击式粉尘分级仪,共有级冲击板,滤料均采用玻璃纤维滤纸,用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体,将不同粒径的颗粒物分别采集在级滤膜上,回实验室后进行滤膜称重,通过各级滤膜的增重和所对应的分割直径dc可分别计算出的排放浓度。油烟排放浓度的测试结果与讨论分别对家安装了油烟净化器的餐馆家未装油烟净化器的餐馆及安装了家庭抽油烟机的居民进行了测试,结果详见表表油烟排放浓度测试点序号油烟排放浓度排放浓度一邪巧4气一装化未净器0矛山生」互装净化器居民注1)使用型智能油烟(烟尘)采样仪测试一型冲击式尘粒分级仪测试。

  从测试结果可以看出,使用型智能油烟(烟尘)采样仪测试的油烟排放浓度值低于使用型冲击式尘粒分级仪所测的浓度值。油烟粒子主要为细粒子,占的比例平均为占的比例平均为76.目前我国对居住区大气中的可吸入颗粒物(空气动力学当量直径引。

  脚的颗粒物)的卫生标准为日平均浓度巧创而油烟粒子中90以上属可吸入颗粒物,对人体产生的危害极大因此,对油烟的排放进行限制和治理是非常必要的。在对表中安装了油烟净化器的餐馆的实测油烟排放浓度进行基准风量折算后,其油烟排放浓度均达到排放标准(油烟排放标准业由此可见,安装油烟净化器对控制污染物排放是非常有效的。

  油烟排放时间分布据调查,居民家庭和餐馆的油烟排放比例是随时间而变的.居民在家做饭的排放比例为晚上最多,而餐馆则中午最多。时间分布由表可见,一天中餐馆中午的排放比例最大,居民则为晚上的排放比例最大。餐馆的排放时间比居民的排放时间长。

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