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[大明厨具动态]陕西大明机械新品推荐：面皮机&面条机[ 2015-10-08 14:57 ]

大明机械新品推荐：不锈钢面条机带刻度全不锈钢面条机亮相，面条厚度均匀，调节随意，出品让人大有食欲！这款面条机更棒，傻瓜式操作，人人都是面条专家，揉面、压面、切面，变得如此简单，让厨房从此爱上陕西面！全自动面皮机经常加工面皮的商家和单位有福了！新款面皮机不仅可以做出细腻柔软米皮，还可做出筋道的面皮，特别是可以随心所欲地做出营养菠菜面皮，国内首创哦！用了它，生意不火都不由你，让食客不爱你都难！

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[大明厨具动态]名厨才艺大赛上演@大明厨具hold全场[ 2015-09-24 15:41 ]

9月24日，陕西餐饮商会主办的名厨厨艺交流活动开幕了！陕西大明厨具作为协办单位，推出現场签到扫码抽奖活动，引起与会人员浓厚兴趣，每位签到嘉宾都积极参与。本次活动中，大明厨具推出30种解决餐饮企业困扰的优势产品，如不锈钢自动回转餐台、厨房油水分离器、节能炉具、厨具余热利用设备、超导太阳能热水设备、模块化控烟房、商用空气净化机、商用净水设备、空气能热水设备、餐厨垃圾设备、面皮机、无烟火锅桌等，受到餐饮人极大关注和好评。参赛厨师厨艺精湛，让人拍手叫绝！他们创意非凡，再普通不过的冬

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[厨房设备百科]怎样使用让商用电磁炉更节能？[ 2015-09-09 14:22 ]

商用电磁炉有没有什么省电的方法? 商用电磁炉与普通的用电炉具相比，具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下，能达到省电节能、效率高的效果。在这里介绍三点使用商用电磁炉的节电技巧： 1．选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用专

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[厨房设备百科]如何选购优质、适宜的商用消毒柜？[ 2015-08-12 10:42 ]

一、消毒柜的种类 1．按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些消毒柜，外表是双门的，一般上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐

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[厨房设备百科]餐厅厨房设备摆放设计要点[ 2015-08-05 08:51 ]

餐厅厨房设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感，相对来说，原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作

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[厨房设备百科]商用厨房设备材质选购技巧[ 2015-08-03 14:30 ]

厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。业内专家称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么高级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒

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[行业资讯]商用电磁炉要节能，请深度节能[ 2015-07-03 09:03 ]

商用电磁炉是新型节能产品,其在烹饪或制作食物时，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节，因此，商用电磁炉的热效率近95%，热能损耗少，煮食速度快，节约能源，而普通燃气灶的热效率只有30%左右。因为是电磁感应加热，故而无明火，无热辐射，采用不锈钢全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，可有效杜绝火灾或爆炸事件的发生，非常安全。商用电磁炉无烟

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[厨房设备百科]酒店厨房冷柜该如何保养？[ 2015-06-22 14:57 ]

通常，我们所熟知的酒店厨房冷柜大多为不锈钢类冷柜，因此在日常使用过程中需得注意日常保养和爱护，才能使它们更清洁卫生，使用寿命更长久。那酒店厨房冷柜日常保养应注意哪些问题呢？一：外观部件用软布蘸水擦拭水渍、灰尘、污渍、锈迹、胶带痕迹等。严重的用中性洗涤剂清洗。但洗涤剂易留下黄渍，需用水擦拭干净。含盐食品周围更应随时擦拭。二：货物搁架及时清理散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭水渍、污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。三：玻

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[厨房设备百科]酒店厨房设备都有哪些分类？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传

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[厨房设备百科]厨房设备大锅灶该怎样保养与清洁？[ 2015-04-01 16:31 ]

大锅灶采用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面

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[厨房设备百科]商用厨房设备技术要求规范标准说明[ 2015-02-12 11:21 ]

一、厨房用的设备、材料及配件01. 电器材料及设备(01) 马达需要防滴式之马达或完全封闭式马达。马达需有足够之马力，当设备满载上的满载电流。运行时，不能超过铭牌。(02) 所有电器设备需适当地接地。(03) 业主或业主代表有权要求供货商提供设备有关之电路图。02. 燃气用具(01) 所有燃气用具必需已取得国家燃气用具质量监督检验中心证书。(02) 所有燃气用具等需适合当地使用。03.制冷设备(01) 所有冷媒必须选用环保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04. 不锈钢(01) 不锈钢为 304-18/8

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[行业资讯]商用厨房设备都有哪些？[ 2015-02-05 16:21 ]

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

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[厨房设备百科]不锈钢厨房设备的不锈钢都可以分为哪几类？[ 2015-01-27 08:26 ]

不锈钢厨房设备中对于不锈钢的选择也是决定厨房设备性能的一个重要因素，那么，不锈钢都有哪些种类呢？不锈钢的种类繁多,常温下按组织结构可分有,奥氏体型、氏体或铁素体，奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。人们常以为磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪，不吸无磁，认为是好的，货真价实;吸者有磁性，则认为是冒牌假货。虽然这是一种有点片面的的辨别方法，但专家建议，买不锈钢餐具时带个小磁铁，能被磁铁吸起来的不锈钢含铬较多，铬是一种对人体有害的金属，而不能被吸起来的不锈钢，则不但含有

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[厨房设备百科]如何判断不锈钢水槽的好坏？[ 2015-01-23 11:55 ]

不锈钢水槽是很多追求时尚品位厨房生活的首选。作为一个普通的消费者，如何辨别不锈钢水槽呢？每个商家都会用很多消费者难以辨别的说辞强调他的产品怎样好,价格是重要参照因素，但也不能只看价格，现在质次价高的东西太多。面对动辄千元以上的不锈钢水槽，作为消费者往往无可奈何

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[厨房设备百科]商用厨具设备是什么节能环保？[ 2014-12-26 15:39 ]

1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并贴标签标明，减少开蒸箱门的次数。比如蒸鱼和蒸肉，二者时间差别很大，就可以把蒸鱼放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。 2: 洗碗间的水池里标明水位线、洗洁精与水的配比标准，并将倒洗洁精的量具（实际上是一个带手提的不锈钢杯）标上刻度线。一来避免水池里的水溢出而浪费，二来让员工了解洗餐具时一池水该倒入多少洗洁精，这样不仅有助于减少洗洁精的浪费，也避免餐具因洗洁精浓度太高而需要大量水冲洗，又造成水和人力的浪费。使用方法：每次洗碗把水放到红线处，放入一杯洗洁精即可。 3: 制作节油桶。取大桶，

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[行业资讯]详析我国不锈钢餐厨具业发展现状[ 2014-12-19 15:50 ]

随着世界经济、科技、社会的迅速发展，不锈钢餐厨具制品品种、规格日益繁多。不锈钢餐厨具制品在炊具产品中属于中高档产品，具有高贵、美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯，其不光发挥传统烹饪的功能，更成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。随着全球炊具市场规模的不断扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品智能化、个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具

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[厨房设备百科]商用洗碗机各种型号介绍[ 2014-12-18 14:20 ]

商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗碟机，篮传送式洗碗碟机，链传送式洗碗碟机、大型餐具清洗消毒生产线和洗涤烘干一体机。 1.罩式洗碗碟机罩式洗碗碟机,又叫揭盖式洗碗碟机、提拉式洗碗碟机。由不锈钢水泵将洗涤水从水槽中抽出加压并循环使用，水槽内的水温温控器控制在55±5℃。在洗涤过程中洗涤篮固定不动，上下洗涤臂由洗涤水推动旋转．这种方式的优点在于洗涤臂可从各个角度对碗、碟进行清洗，不存在死角，保证了洗涤

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[大明厨具动态]餐厅厨房设备都包含哪些？[ 2014-12-14 14:52 ]

很多餐厅老板，尤其是第一次开餐饮行业的，都可以了解下自己餐厅到底需要什么样的不锈钢厨具。以下大明厨具提供的分类供您参考； 1、厨房设备可按照使用类型来分，中式餐厅、西式餐厅、披萨店等，中式有中式的厨具，西式主要以炸烤煎为主，西餐一般都是披萨为主。类型不一样厨具产品也不一样。 2、厨房设备按照用途来分，可分为以下五大类。第一类是储藏厨房设备用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是

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[厨房设备百科]不锈钢厨房设备报价都有哪些因素？[ 2014-12-14 14:35 ]

经常会碰到很多种疑问，老是有客户问道说，这款厨房设备定做要多少钱？很多销售人员都没有一个确切的定位。很多销售者就会借由此事说销售人员不够专业，留给客户不好的印象，导致成交失败。不锈钢厨房设备报价，是与材质、厚度、尺寸大小、功能、人工等因素是有一定的关系的，尤其是定做的厨房设备，这些是必须要明白的。报价，肯定是根据他们这些因素的变化而变化。比如说材质多少钱一公斤或者其他单位，要多少面积，不锈钢用304还是201，这不仅买方要对自己的需求一个定位，卖方也要对自己的产品有一定的熟悉度。&nbs

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[厨房设备百科]酒店厨房设备有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所谓"巧妇难为无米之炊"，对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴，除了厨师的技术深厚、食材的恰当，还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是酒店的建设基础设施，那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢？大明厨具给大家罗列有关酒店需要用到的有关高效节能的厨具设备种类包括以下部分。一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉

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