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[行业资讯]厨房设备走向综合竞争[ 2017-05-08 14:18 ]

随着中国经济的增长,对相关产业包括厨具产业的发展.同时,随着大气污染和雾霾天气加重,节能环保酒店厨房设备的需求量将保持稳步增长势头.据专家预测,厨房设计成为未来厨房工程装修业的主流趋势,污染和雾霾天气引起厨房设备行业的高度重视,厨房设备市场开始激烈竞争,一些新的厨房设备品牌不断冒出来,由于市场份额有限,出现了僧多粥少的局面,企业的压力越来越大.为了在厨具市场抢占一席之地,厨房设备企业都瞄准了酒店餐饮市场这个香饽饽 .近年来,中国厨具产业呈现了如下一些新的发展趋势.信息技术助力于优化企业流程.信息技术的发展给企业带来

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[行业资讯]合理厨房设计有利于厨房物料及时供应[ 2017-05-03 15:35 ]

酒店厨房设备增强了企业的物料控制管理水平,提高了酒店厨具的生产功率、供求量也就达到了最终目的.中央厨房工程的建立和运作也并非多么的困难,发展中总是需要突破某些从未涉及的领域,努力解决掉碰到的各种难题企业才能得到发展. 餐饮业因连锁化发展设立中央厨房已成为趋势,去年国家也出台了中央厨房设备许可审核规范用于规范中央厨房发展,中央厨房的建立和运作有各种难以理解的误区,大明厨房设计来谈谈这个问题. 餐饮企业的技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和门店经营状况.例如菜肴预处理技术的创新:即使

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[行业资讯]厨房设计的物料管理系统是整个企业物流体系的大脑神经[ 2017-05-03 14:57 ]

酒店厨房设备的加工后半成品更方便于门店加工.只要针对自身实际在加工工艺上做出某些改良,利于菜肴的预处理和物料的配送管理,集中化规模加工生产并不是想象中的那么困难.对小企业而言,通过技术革新,增强厨房的加工处理能力甚至能负担其他门店厨房的部分工作就已经是个很好的开始,不一定非要投资一个超过自己需求的中央厨房设计,应明白企业发展中更应注重的是管理水平提升. 中央厨房能保证每日对门店的一次正常补给和一次紧急补给,因此鲜品门店需要根据营业情况作预估最好保持1天的营业需要,需冷链保藏的物料只需要维持

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[行业资讯]酒店厨房设计需要考虑因素？[ 2017-05-03 11:45 ]

中央厨房设计的时候就必须充分利用厨房面积和厨房设备大小和使用率,在办公室设计和车间设计上要考虑到部门间的运作和企业的发展状况.很多东西在原有模式下是不需要考虑的,但是中央厨房设备模式下必须考虑:例如出货区域,考虑到多台车辆的同时装卸必须要一个足够面积的出货平台,为了保障每天的有效运作,平台必须考虑到各种恶劣天气状况下的工作,并配合合适的车辆.由于原来没有使用过集中配送,对这一区域的厨房设计合理性缺乏理解,很容易简化甚至忽略.类似这样的细微之处如果不考虑周全,未来在实际使用中会带来很大的困扰.包括本人在内

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[行业资讯]酒店厨房设备设计需不断革新[ 2017-05-03 11:07 ]

厨房设计面临的首先是工艺的革新,半成品方便化的程度决定了成品标准化的程度,食品加工工艺不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,这个革新更多的是针对企业旧有的管理架构和制度等而言的. 中央厨房设备是餐饮连锁化是利润最大化的需要,效率在酒店厨房设备的运作中占据核心地位.人工成本商业物业成本越来越高的趋势下,让商业物业效益最大化、人力资源效益最大化、规范企业管理、严格控制物料成本、获得稳定的出品质量、方便物料配送是设立中央厨房的目的.虽然国家有细则来规范中央厨房工程的发展,但是企业规模大小不一

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[行业资讯]厨房设备在厨房生产功能划分[ 2017-04-28 14:26 ]

按厨房生产功能划分厨房生产功能,即厨房主要从事的工作或承担的任务,其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的.1.加工厨房加工厨具主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤),干货原料的涨发,原料的刀工处理和原料的保藏等工作.加工厨房设计在国内外一些大饭店中又称之为主厨房,负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工.由于加工厨房设备每天的工作量较大,进出货物较多,垃圾和用水量也较多,因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方.2.宴会厨房宴会厨房,是指为宴会厅生产服务的

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[行业资讯]酒店厨房设计有利于提升管理模式[ 2017-04-28 10:53 ]

陕西大明厨房工程设计,一直以强大,是高效、守信、技术能力强,具备完整的售后服务体系的企业.大明厨具以推动高效能环保厨房为使命,我们致力于提供专业的商用厨房设备、厨房工程设计方案,通过我们所提供的优质、增值专业顾问服务,为我们尊贵客户建造更高效益和节能的绿色厨房.1、厨房设计有利于提升管理模式为提高经营效益,经营者都十分关注饭店厨房设备管理,一般都注意制度设立,提高运行效率,加强制度监督.往往忽略厨房设计在后厨管理的作用.例如,在大中型饭店厨房设计中采用集中管理模式,也就是后厨设备资源、技术资

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[行业资讯]厨房设计决定厨房运营成本[ 2017-04-28 10:12 ]

(一)厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。特别是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得惊人。有一家饭店，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是惊人。(二)厨房设计决定空间利用率与工作流程一般

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[行业资讯]厨房设计对厨房影响作用[ 2017-04-28 09:33 ]

厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率,甚至影响到饭店的对外形象与经营效益.经营者和厨房员工都关心厨房设计,但是,关心的程度与角度不同,即使对厨房设计有所了解,依据经验和考察认识,就急于提出厨房设计要求.但是,不能全面追踪新思想、新技术的发展,在餐饮业迅速的发展形势下,很快发现厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造.原因在于对厨房设计对酒店厨房工程现实与长远的影响认识不足.大明厨具告诉您厨房设计的重要性体现在以下几个方面:(一) 厨房设计决定厨

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[行业资讯]一体的开放式厨房设计[ 2017-04-27 09:51 ]

一体的开放式厨房设计随着我们饮食的多元化,厨房设备越来越多,相对地,厨房面积也越来越大.然而,我们的住宅可是越变越小啊!这个时候,开放式厨房厨具可以避免更多住宅面积被厨房"吃"掉,你所需要的只是一道门,在必要的时候关上,就可阻挡油烟的侵蚀.是不是棒棒哒?厨房不仅是烹饪与收纳的空间,还涵盖了娱乐休闲、学习、社交聚会等多种功能.现代厨房从粗糙的明火到精细的电器,从封闭性到开放,经历了漫长的历史与变革.开放式厨房,开放的不止简单的空间,还有多元化的生活方式与更先进的厨具设备技术.当然更重要的,是拥有更

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[行业资讯]合理的厨房设计和中西厨房的精细划分[ 2017-04-27 09:29 ]

中西厨房的精细划分我们对厨房设备的烹饪方式列一个清单,就会发现,原来我们不知不觉已经接受了这么多的现代化厨具!烹饪食物与器材不完全统计从上表的不完全统计中可以看到,油烟产生较多的原因主要来自燃气灶的使用,并且主要集中在正餐时段.也就是说,中午和傍晚(对于上班族来说可能只是傍晚)厨房的油烟最多.在这种情况下,为了一天的两餐饭而放弃开放式厨房设计带来的巨大可能性,是不是有点可惜?既然燃气灶是油烟的罪魁祸首,那么将它单独隔离开不就完美了吗?!中厨与西厨分开的原理就来自于此.下面分享一个住宅,房子的主人在经营一个面包品牌,

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[行业资讯]厨房设计理念的发展[ 2017-04-27 09:11 ]

要弄明白这个问题,我想还先弄明白开放式厨房到底在开放什么?能够耗费在厨房的精力和时间大大缩减.于是,高效的操作流程与科学的厨房工程设计改变了厨房的样貌,厨房变成更加宽敞、有效率的地方.从欧美的发展来看,早期的厨房设计有烟雾和火灾的隐患,被安排在地下室或房子的背后(离起居室越远越好),基本上由仆人或主妇来完成烹饪.到了 20 世纪初期,由于仆役制度日渐没落和工厂的崛起,女性有了更多的职业选择,厨师需要耗费大量的时间精力在厨房中后来,由于厨房设备的发展和普及,电饭煲和电冰箱等电气化和燃气化的商用厨房设备取代了传统明火,

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[行业资讯]饭店厨房工程设计标准[ 2017-04-26 17:01 ]

在自然环境污染和空气质量下降的情况下，商用厨房设计应以流程合理，方便实用，节能环保，绿色低碳，改善厨师工作环境为原则，不必追求饭店设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房设备生产操作施展不开，增加不安全性，提高燃气费用。低碳排放，节能环保的厨房设备，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些厨具设备看似新颖，功能

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[大明厨具动态]陕西省省商务厅唐厅长与眉县县委书莅临大明厨具展厅指导观摩[ 2017-04-25 11:45 ]

2017年4月25日,陕西省省商务厅唐厅长与眉县县委书记莅临陕西大明普威科技发展有限公司眉县厨具展厅在我司刘副总陪同下参观指导,参观我们企业产品,观摩组观摩陕西大明节能、环保厨房设备,实地观摩了酒店厨房设备:包括包子机、餐厨垃圾处理机、多功能面皮机、锅巴机生产线和多款厨具设备等产品项目.欢迎陕西省各位领导莅临陕西大明普威科技发展有限公司展厅公司董事长刘朋立及大明厨具全体员工对省领导的到来表示了热烈的欢迎!之后,刘副总对公司产品运行和节能环保原理做详细介绍,领导听了之后十分认可我们厨房厨具和我们厨房设计理念.领导了

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[行业资讯]酒店厨房工程设计迎合个性化消费需求[ 2017-04-21 15:15 ]

迎合个性化消费需求伴随中国经济高速增长而来排浪式的消费热潮已经过去，接下来的升级换代和改善性消费规模显然不可能像以往那么大。商用厨房设计虽然空间巨大，但是释放的消费需求不太可能会出现爆发式地增长。于是在激烈的市场竞争中，要培育新的消费亮点，个性化、多样化消费，显然是厨房设备企业绕不过去的坎。迎合个性化消费需求，不仅是厨具企业争夺和巩固市场份额的需要，同时也是尊重消费者的表现。让消费者使用产品或服务后感到满意，本来就应该是饭店厨房设备企业追求的目标。满足用户个性化需求，还可以让消费者提高对企业

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[行业资讯]餐厅厨具工程,餐饮厨具厨房设计满足需求才是好[ 2017-04-20 14:04 ]

随着厨房设备行业进入深层次的品牌竞争,产品同质化程度的日益提高,品牌建设已经逐渐发展成为企业生存和竞争的黄金法则.而餐厅厨房设备品牌要成功突围,就必须给品牌一个正确合理、独具个性的品牌定位,形成稳定的品牌影响力,精准制胜,笑傲江湖. 如此环境下,陕西买球·(中国)官方网站凭借品牌影响力、或立足渠道、或依赖成本优势顶住压力,甚至得以发展.然而对于业内诸多尚未形成品牌优势的中小饭店厨房设备企业来说,逢市场变化,稍不留意便会陷入资金链断裂的危机中. 餐厅厨具工程如何才能满足厨房生产需求?特别是餐饮厨房,需

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[行业资讯]低碳和节能环保的厨房工程，社会发展所需[ 2017-04-19 11:05 ]

为顺应市场需求,西安酒店厨具展览会在扩大展示面积的同时,将厨房设计与卫浴产品分馆展示,同时依据展品种类、功能、配套及买家采购习惯等,划分为橱柜、酒店及饭店厨房设备、水暖阀门、水龙头与淋浴房、卫浴设施和厨房卫浴配件等专题展区,打破以往分散展示格局,构建商务洽谈的"快速通道",方便买卖双方交易交流.今年首次设立的"厨房卫浴配件产品"专题展区,一经推出即得到行业企业的积极响应,专区内参展企业近80家,成为今年博览会的又一亮点. 围绕"开拓中国橱柜、商用厨具设备

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[行业资讯]数据化厨房与智能厨具工程系统[ 2017-04-17 17:02 ]

数据化厨房与智能厨具工程系统智能化和人性化的厨房工程设计加高科技的厨房设备,机器人加入使数据化的智能厨房一步步走向人们的生活,首要的就是量化菜肴.因为做菜是一门很复杂的学问,特别是中国菜,样式多,做法多,口味多,厨具复杂.如何把这些步骤都量化,转化成数据,让智能厨具输出操作,这将是智能厨房发展的突破口. 民以食为天,智能厨房设计已成为物联网行业发展的必然趋势.就智能时代与智能厨房设备应用技术产业论坛上,来自各方人士对智能厨房的现状和发展趋势发表了自己的看法.标准化操作流程,智能烹饪

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[常见问题]西安厨具工程在设计和试工中需要注意事项[ 2017-04-11 16:33 ]

西安买球·(中国)官方网站是一家酒店厨房设计，酒店厨具工程，厨具产品，厨具维修

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[酒店厨房工程项目]项目案例：西安经开智选假日酒店[ 2017-04-07 14:45 ]

西安大明厨具有限公司为西安经开智选假日酒店，从酒店厨房设计，厨房设备系统，厨房设备装修等一系列的更新。

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