- [行业资讯]现代餐饮对厨房设备要求越来越高[
2018-05-24 18:29
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现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率.而商用厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用.厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手.一、厨房面积合理适中通常,一个炉灶供应10-12个餐位,陕西酒店厨房设备随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费
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- [厨房设备百科]厨房设备材料该用201不锈钢还是304不锈钢[
2018-05-24 17:56
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众所周知,商用厨房内湿度大,温度高,使用强度大,因此商用厨房设备主要材料都会选用不锈钢厨具.我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称,这类材料是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,是一类材料的统称,而不是特指某一材料.因此,同样顶着不锈钢的名字,钢材类成分比例不同,不锈钢的性能也有非常大的区别.为了避免大家陷入误区,常用不锈钢的分类和特性为大家解疑.商用厨房设备的铁和钢是以含碳量的多少来区别的.低于2%含碳量的铁碳合金是钢,高于2%含碳量的则称之为铁.钢既有韧性又有弹性还有刚性,从而被广泛应用.而让不锈钢带
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- [行业资讯]智能化商用厨房设备推动酒店用品产业发展[
2018-05-19 18:29
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由陕西省旅游发展委员会主办,陕西省旅游服务公司、西安华展展览有限公司、西安曲江千秋展览策划有限公司承办,陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会、陕西省饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省烘焙行业协会、陕西省洗染行业协会、西安咖啡行业协会、西安市酒店厨房设备用品行业协会、西安商用厨房设备用品城、广州华展展览策划有限公司协办的第十九届西安国际酒店设备及旅游商品展览会在曲江国际会展中心盛大开幕.陕西省旅游发展委员会主任高中印、陕西省商务厅巡视员戴士芳、陕西省农业厅副巡视员王红岩、陕西省旅游发展委员会副主任赵跃虎、陕西省旅游
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- [行业资讯]节能环保是厨房设备的趋势及创新发展方向[
2018-04-29 13:56
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节能环保是厨房设备的趋势及创新发展方向在目前经济迅猛发展的背景下,商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展,竞争日趋白热化.在中国市场乃至全球市场上,在目前能源、资源、环境等多重压力下, 厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展.随着节能环保性产品成为市场竞争的主力,如何在激烈的市场竞争中占有一席之地,节能环保正成为一个关乎企业 发展的战略性话题,越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章.厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务 的创新,而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段,最终
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- [行业资讯]商用厨房设计是强化完善餐饮[
2018-04-28 17:10
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厨房的灯光.餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用.这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等.厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视.辅助厨房设计是强化完善餐饮功能的必要补充.辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房.但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续
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- [行业资讯]商用厨房排烟工程就找大明厨具[
2018-04-28 16:56
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现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温.还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等.往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶.二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的.须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的.节能灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制
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- [行业资讯]备餐间厨房设计要注意以下几个方面？[
2018-04-12 16:52
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备餐间设计要注意以下几个方面:备餐间应处于餐厅、酒店厨房过渡地带.以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通.2.厨房与餐厅之间采用双门双道.厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置.同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用,还遮挡了客人直接透视商用厨房设备的视线,有效解决了若干饭店陈设屏风的问题.3. 备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备,在餐饮经营中,可有效减少餐具破损,保证餐具洗涤及卫生质量,在设计时应处理好以下几方面的问题:洗碗间应靠近餐
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- [行业资讯]商用厨房设计需注意事项？[
2018-03-13 17:12
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因此,厨房设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面特别加以重视:1、厨房的通风.不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压.所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量.这样厨房才能保持空气清新.但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留.2、厨房的明厨、明档.餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展时期的
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- [行业资讯]商用厨房设计就找陕西大明厨具[
2018-03-13 17:09
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酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟;2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;3、 厨房的气味不能进入餐厅;4、 需要和厨具的设备供货商确定.厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.整个
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- [行业资讯]火锅店里的商用厨房设计 — 大明厨具[
2018-02-28 16:09
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对于一年四季都爱火锅的人来说冬天是最好的季节最好的状态最好的感觉.寒冷的冬季,热气腾腾的火锅,人生太满足了.近来,我们陕西大明商用厨房设备的小伙伴们就在探讨火锅店后厨的设计.开一家火锅店需要什么设备,要如何设计呢?由于各辅助系统设计与厨房布局方案密切相关,如排烟罩与烟道要随着灶台位置设置,水 电要与设备合理连接.因此往往在厨房布局方案确认无误后,再开展其他辅助系统厨房配套设计.根据最后确定的厨房布局方案,展开辅助设施的厨房构思设计.排烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修等方面存在空间施工的矛盾,与本体 建筑
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- [行业资讯]商用厨房设备制造材料环保化[
2018-02-28 15:42
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制造材料环保化随着人类环保意识的增强和对回归大自然的心理追求,以"节约材料,保护环境"为宗旨的呼声愈来愈强烈,设计开发绿色环保型厨具已成为21世纪酒店厨房设备用品行业当务之急.环保型厨具用品不但要求在使用过程中对人身体和环境无害,在生产过程及回收再利用方面也要求达到国际环保标准和要求.因此,酒店厨具用品的原材料和配件选用将强调使用天然环保型或符合环保要求的材料,以保障加工者和使用者的身体健康.同时,还要从消除油烟、噪音、放射物、甲醛、光线污染,以及饮水净化、污水处理、空气流通、餐具与食品的洗涤消
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- [行业资讯]五星级饭店厨房设计原则 — 大明厨具[
2018-02-28 15:26
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随着酒店行业的不断发展,越来越多的人开始关注于星级酒店的发展,同时对于酒店中极其重要的组成部分——厨房,无疑也是一个无法忽视的场所.厨房做为整个五星级酒店的重要组成部分,因其业内不断的行业竞争,正逐渐向高品质和高标准走近,但是不管厨房怎样变化都不能离开基本的设计原则.大明厨具作为商用厨房的自身品牌,具备丰富的厨房工程专业知识及工程管理经验、精通酒店餐饮业的管理运作流程,我们在此基础上,为您精编了一些饭店厨房设计的原则,帮助您了解更多商用厨房的专业知识.厨房设计原则一:整体布局合理对于星级酒店
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- [行业资讯]商用厨房设备呈现趋势[
2018-02-28 15:07
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今年开局之年,传统酒店厨房设备行业在相关政策的影响下,也面临着更多的发展机遇与挑战.未来,酒店厨房设备行业发展可能会呈现四大趋势,行业内部的转型升级也刻不容缓.1突出产品环保性能目前,虽说环保节能、个性定制等方面深受行业关注,但实际这样去做的企业少之又少,多数企业仅仅借此宣传罢了.最严环保法已经实施,环保节能将是以后的大趋势.另外,80、90逐渐占据社会主导地位,对个性化的需求会增大,随着特色风格酒店的需求的增加,所以个性加定制化产品也将是一个发展趋势.2让专业化击败同质化目前的酒店厨房设备行业正处在竞争的红海中,
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- [行业资讯]智能厨房设备是陕西大明厨具一直的追求[
2018-02-28 15:02
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2017年9月22日,第九届中国酒店及酒店用品行业品牌盛会的活动议程中,设置酒店设备供应链管理新格局环节,酒店、供应商在内的8家企业做了案例分享.深剖时代热点、前沿思想聚焦、需求发展规划·····精彩纷呈,看点满满.、陕西大明厨具,十个商用厨房设备品牌,提供完整商用厨房解决方案.商用洗碗机领域是早投入生产的专业制造商,为酒店、餐厅、食堂、航空配餐、食品工厂等提供的餐具清洁方案,包括清洗设备配套的转角、传送、分类处理、垃圾处理等流程规划
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- [行业资讯]商用厨房设备，科技拉开竞争距离[
2018-02-28 14:55
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近几年,厨房设备市场竞争激烈,"技术"与"设计"成为制胜关键.一方面,在材料及功能方面使用科技创新,功能性.另一方面,需要在设计上下功夫,使厨具生产与厨具设计创作有机融合,打造功能性与美感兼具、市场效益与艺术价值兼具一流厨房设备.由此看来,技术与设计这两大关键因素必将推动厨房设备企业更加长远发展.在激烈的市场争夺战中,"技术"与"设计"是与竞争者拉开距离的最好方式.在现代社会,任何一个厨房设备企业想要制胜市场,这两项优势无疑
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- [行业资讯]加强酒店厨房设备共识,携手推动未来酒店管理智能化的发展.[
2018-01-31 09:59
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酒店商用厨房工程部搭建一个交流平台,加强酒店厨房设备行业共识,以此来携手推动未来酒店管理智能化的发展.1物联网时代的来临会上孙智先生表示:在移动互联网崛起的新环境下,智能化的概念已经渗透到我们生活的方方面面,在大家眼里互联网似乎地步了.如果说之前十年是互联网的十年,那么未来十年则将会成为物联网的天下,要想在高度竞争的环境中生存,在客户对体验感越来越挑剔的未来,增强酒店厨房设备的竞争力和服务品质,将成为现有工作的重中之重.作为一个常年不规范、无具体标准、管理难度的传统行业,随着全新的"
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- [厨房设备百科]厨房设备都包括哪些,商用厨房该配哪些设备?[
2018-01-26 15:31
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厨房设备都包括哪些,商用厨房该配哪些设备?相信这个问题不少人都想知道,接下来永明小编就来为您详细解答一下这个问题.什么是厨房设备?厨房设备指的是在厨房里任何一个可以用手能摸到的设备,就属于厨房里的设备.由于商用厨房的作用不同,所以设备的类别也不同.下面我们来了解一下具体的分类.1、厨房设备灶具炉具类厨房设备中使用最广泛的就是灶具炉具了,主要包括燃气炉、电磁炉、大锅灶、小炒炉、煲仔炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等等,这些设备都是最常用的,使用频率比较高,购买时需要质量高级一点的.2、厨房设备加工类厨房设备中还有使用率相对高一
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- [行业资讯]商用厨房设备电商市场战略[
2018-01-26 11:54
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作为家电业主渠道商之一的京东,早就在关注商用厨房设备市场.面对商用厨房设备的供应商与商用厨房设备客户的痛点,京东要做电商行业涉足商用厨房设备领域的第一个"吃螃蟹的人".基于京东强大的"需求+营销+交易+金融+供应"垂直整合闭环产业链,建设面向"客户+厂商+服务商+咨询商" 横向扩展的共享开放平台,让商用厨房设备的采购主体共同分享京东产业链的优势,同时使各采购主体能发挥各自的专长,是采购过程实现资源的最优化配置,达到从需求到供给的动态平衡及应答.对商用厨
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- [行业资讯]破解商用厨房设备采购模式的痛点[
2018-01-26 11:27
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商用厨房设备市场是个大蛋糕,这是很多人的共识,但是这个大蛋糕却不容易吃到.这是一个隐形的市场,对于家电厂家来说,这块市场具有巨大的诱惑力但是却又不易掌控.市场份额的挖掘对于厂家、代理商来说,除非有人脉寻找商用厨房设备的客户,否则是比较困难的事情;投入人力物力去开发商用厨房设备市场,往往出现"饱一顿、饥一顿",也就说商用厨房设备的市场并不稳定:今年有可能做好几单,明年就有可能一年都不开张.对厂家和代理商来说,客户需求散乱,获取资源、内外部资源整合上困难,所以就算建立工程部来推动商用厨房设备市场,其
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- [行业资讯]年夜饭预定，考验商用厨房设备厂家[
2018-01-26 11:16
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还有不到两周就将迎来中国的传统春节,年夜饭已经可以筹备起来了.人们生活方式在改变,以前一家人厨房里忙来忙去推出一场味觉盛宴的传统,如今变成全家一起"下馆子",省去了疲惫和繁琐.早在元旦假期之时,多地就已经推出年夜饭预定活动,持续至现在已经呈现出爆满或预定桌数过10万等盛况.春节喜乐,家人团聚,一年喜相逢,吃的好、吃的开心很重要,但是吃的安全才是最重要的.民以食为天,食以安为先.为了确保年夜饭安全,我国多地食药监部门都对餐饮单位展开了细致、反复的检查.这类检查涉及各个方面,从原材料采购来源、食品制
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市场环境不容乐观 厨房设备行业四面楚歌怎么破
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