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[行业资讯]厨房设备在商用厨房设计中的位置布局[ 2017-06-14 15:56 ]

商用厨房设备，顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房，菜的种类多，生产量大，且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房设备所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时，为了提高出菜速度，有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。我们在具体对酒店厨房设备进行布局的时候，是需要按照一定的原则和技巧的。在这里我将它分为四个部分。1、冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质

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[大明厨具动态]陕西大明厨具：明天我们这样做饭[ 2017-05-11 18:50 ]

在今日召开的第十八届西安酒店设备及用品展览会上,陕西大明普威科技发展有限公司的展区前人头攒动.观众纷纷被那些厨具潮头的新鲜玩意所吸引:颠覆传统的远红外节能炉具;一键式智能面条机;集轧面、切面、煮面、捞面为一体的面条烹饪机;智能型炒菜机;餐厅机器人……30多种餐饮新设备让人目不暇接.观众纷纷感叹:原来明天可以这样做饭!现场的工作人员笑曰:如果你愿意,现在就可以办到.陕西大明普威科技发展有限公司起始于1956年,总部位于陕西省西安市大庆路,生产基地位于陕西常兴工业园,占地150亩

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[常见问题]电开水炉和开水器有什么区别? 开水器如何选择[ 2017-03-22 15:44 ]

开水器是为了适应各类人群饮水需求环境而设计的一种利用电能或者化学能转化为热能加热开水的设备，其容量根据不同群体的需求，大致由2升-200升不等，功率范围从600W-22KW不等，主要适用于企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合。相对于传统的锅炉具有安全，快速，噪音小，环保无污染的优点，并且开水的供应不分时段，随时都可提供。

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[常见问题]厨具设备选购方法[ 2017-03-21 11:52 ]

厨具设备选购方法,提高酒店设备的使用效率,减少故障,延长设备使用寿命.陕西厨具设备一、制冷设备:请勿在高温>38度环境下使用,压缩机要保持通风散热,冰箱内储存物品8成最隹,冷气要循环,冰箱保温好0点至6点时间可调节电;二、加热设备:蒸饭车、开水器要经常排污去水垢,保持电热管最好发热效果和节电效果;切勿使用地下水;加热设备下班时,关掉电源既安全又节电;三、炉具设备:炉火调整到8成兰带白,热效率是最高,燃烧最充分的,主要是要把燃气与风的配比调好;另外要经常清除炉心积炭,节能省钱效果好;四、食品机械:

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[买球·(中国)官方网站]节能环保厨房灶具改造亟待推行一体式煲汤灶[ 2016-11-09 15:46 ]

　　随着我国国民经济持续快速的增长，以煤炭为主的能源结构造成城市大气污染，过度消耗的不可再生能源引起生态破坏，生态环境压力越来越大。厨房环境的改造也备受关注，电磁厨房设备的使用亟待推广。　　电磁厨房设备一体式煲汤灶加热时，不释放任何物质，无烟、无火、无味，也不会升高室温，而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增加，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。使用一体式煲汤灶没有传统炉具诸多污染问题，所以真正实现了洁净厨房，保护环境，它工作是无火烤，尤其在夏天

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[行业资讯]节能高效安全低碳成电磁煲汤炉行业热点关键词[ 2016-10-21 16:08 ]

　　随着商用电磁炉的不断研发创新，电磁煲汤炉行业也进入了全新的发展阶段，节能高效安全低碳成行业热点关键词。近年来低碳厨房已上升为国家的能源战略，目前整个厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化发展。电磁煲汤炉企业不但要跟上社会的发展速度，还得要提供更完美品质的产品。　　电磁煲汤炉适用场合：　　任何使用燃气炉、燃油炉、电炉等炉具的地方，均可选用不同种类的商用电磁炉。如：星级宾馆、酒店、饭店，酒楼、大排档、西餐厅、机关、部队、院校、企事业单位等都可以使用我公司生产的大功率商用电磁灶。　　电磁煲汤炉特别适用于不能

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[行业资讯]电蒸饭柜成商用节能厨房设备新宠儿[ 2016-09-27 10:51 ]

　　商用厨房设备中，电蒸饭柜的运用日趋普遍，蒸煮食物、食物加温等等，都需要电蒸饭柜的加工。电蒸饭柜之所以成为厨房设备中的宠儿得益于以下几点。　　绿色环保：电蒸饭柜无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。　　操作简便：电蒸饭柜一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体温度、空烧保护及过载保护功能。　　改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音。　　平安可靠：电蒸饭柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可防止人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安

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[厨房设备百科]酒店餐饮对厨房要求提高设计餐饮厨房要注意的细节一[ 2016-09-22 11:39 ]

　　现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。　　厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。　　一、厨房面积合理适中　　通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也

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[厨房设备百科]厨具采购过程繁琐餐饮厨房设备选购指南[ 2016-09-20 14:02 ]

　　厨房是居家空间最为复杂的环境，包含储藏、收纳、料理、电器设备等各工作区，整体使用的顺畅度，还须同时搭配使用者的习惯、目的来配置管线、设计动线，今天小编分享从预算到完工验收等 6大采购攻略，让厨具采购过程变成有条有理!　　一、确定使用目的和预算　　每个人都有不同的饮食喜好，加上会有不同的烹饪习惯，对于厨具的期许不尽相同，因此可先以个人习惯为主轴，加上对于材质或颜色的爱好，如此可以快速掌握整体预算，并告知设计人员。　　二、使用习惯与设备需求　　接下来针对烹饪习惯，选择排油烟机与瓦斯炉具，加上水槽造型规格，龙头功

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[行业资讯]厨房设备维修市场亟求出路维修企业搭建新思路[ 2016-08-04 08:26 ]

　　任何一种业务、投入，都是从客户端开始的。因此，目前国内厨房设备维修市场现状，也需从客户端开始讲起。　　客户端：设备维护亟求出路　　所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，他们普遍会遇到在这样一些问题：　　(1)产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度;　　(2)供应商良莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数;　　(3)整个行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。　　现在的维修市场主要有售后服务点、特

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[厨房设备百科]厨房节能减排改造工程商用电磁灶的广泛应用[ 2016-08-04 08:25 ]

商用电磁炉打破了传统的明火烹调方式，比传统明火炊具具备了节能、环保、舒适、无明火安全隐患、利于厨师健康、升温猛、炒菜快等优点，被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

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[厨房设备百科]商用厨房设备之煲仔炉介绍[ 2016-01-03 09:05 ]

煲仔炉是我们常见的厨房设备之一，是采用电能加热，集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，运转自如，更便捷，安全方便的煮食炉具。　　煲仔炉分类　　煲仔炉根据加热特点分为：燃气煲仔炉和电热煲仔炉；根据操作分为台式煲仔炉和立式煲仔炉；根据功能特点分为：单头煲仔炉、双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉等多功能煲仔炉。　　煲仔炉特　　煲仔炉采用直火免清理炉头，电子打火阀体，特厚不锈钢外壳，电子总成送气，节能灶，当水快沸腾，直至沸腾后，你会发现锅底布满气泡，而不只是中间有。加热是均匀，悬浮燃烧后，一氧化碳的排放量只有

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[大明厨具动态]名厨才艺大赛上演@大明厨具hold全场[ 2015-09-24 15:41 ]

9月24日，陕西餐饮商会主办的名厨厨艺交流活动开幕了！陕西大明厨具作为协办单位，推出現场签到扫码抽奖活动，引起与会人员浓厚兴趣，每位签到嘉宾都积极参与。本次活动中，大明厨具推出30种解决餐饮企业困扰的优势产品，如不锈钢自动回转餐台、厨房油水分离器、节能炉具、厨具余热利用设备、超导太阳能热水设备、模块化控烟房、商用空气净化机、商用净水设备、空气能热水设备、餐厨垃圾设备、面皮机、无烟火锅桌等，受到餐饮人极大关注和好评。参赛厨师厨艺精湛，让人拍手叫绝！他们创意非凡，再普通不过的冬

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[行业资讯]用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?[ 2015-09-09 14:34 ]

用电磁炉炒菜好还是煤气炉好?　　1.电磁炉省钱些，因为电磁炉能耗使用率大概要95%，而用煤气罐的话，有一半通过燃烧就把热能给消耗掉了，能耗使用率低下，同时电磁炉除了几乎可以忽略不计的辐射外，没有污染，而用煤气罐可能会导致中毒啊，或者是硫污染，电磁炉无疑是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，这比微波炉的单一功能相比无疑有巨大的进步，而且最大限度地节约厨房空间，携带轻巧方便，又没有辐射及漏电的危险。　　2. 商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室

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[厨房设备百科]怎样使用让商用电磁炉更节能？[ 2015-09-09 14:22 ]

商用电磁炉有没有什么省电的方法? 商用电磁炉与普通的用电炉具相比，具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下，能达到省电节能、效率高的效果。在这里介绍三点使用商用电磁炉的节电技巧： 1．选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用专

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[厨房设备百科]餐厅厨房设备摆放设计要点[ 2015-08-05 08:51 ]

餐厅厨房设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感，相对来说，原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作

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[厨房设备百科]酒店厨房设备都有哪些分类？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传

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[厨房设备百科]该怎样选择西餐厅厨房设备？[ 2014-12-24 13:53 ]

餐厅厨具设备的选择不管是从使用上还是美观度上都不能有半点马虎，对于西餐厅美观简单是选择厨具的首要常识，我们可以从深圳的一些西餐厅厨房中很少出现大量的大炒炉之类的厨具设备，一般常见的都是比较简单的如：平板扒炉之类的设备，不说西餐厅不用到大厨具，而是一般的西餐厅不需要用到中餐厅常用的炉具，从摆设来讲中餐的厨具给带来空间设计需求更高，因为西餐厅厨具设备可能几个平方已经足够，而需要用到大量灶具、炒炉的中餐餐厅需求厨房面积会比西餐大出不少，下面我们来看看我们针对不同的餐厅应该为厨房添加一些什么设备来保证餐厅的正常

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[大明厨具动态]酒店厨房设备五大系列汇总[ 2014-12-12 13:49 ]

酒店厨房设备是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或则辅助烹调的有关设备的总称。其中包括了很多种类的产品、机械设备。其中包括了以下几大几个系列。第一，炉具灶具系列。酒店属于餐饮和住宿的场所，因此，必须用到灶具炉具等产品。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食品制作还需用到，电平扒炉，电炸锅等等，日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。此类设备需要天然气作为燃料，安全性要求较高。因此，利用电磁原理，生产的酒店厨房设备开始逐渐流行。

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[厨房设备百科]酒店厨房设备有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所谓"巧妇难为无米之炊"，对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴，除了厨师的技术深厚、食材的恰当，还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是酒店的建设基础设施，那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢？大明厨具给大家罗列有关酒店需要用到的有关高效节能的厨具设备种类包括以下部分。一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉

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