- [行业资讯]未来国内商用厨具市场竞争将更加激烈[ 2014-11-26 17:09 ]
- 商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉蒸饭炉、或电烤箱。食品加工处理类：土豆去皮机、和面机、揉压面机、馒头机、压面机、绞肉机、切菜机等。
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- [厨房设备百科]商用燃气炉具使用时都应该注意什么？[ 2014-11-14 14:29 ]
- 1、用户必须按使用说明书和铭牌指示的使用方法及注意事项使用、维修燃气炉具;2、搬运和使用过程中防止硬物撞击炉体，以免造成损坏;3、在造作中，必须开启室内排气装置，保持室内空气流畅;4、火种未点燃时或燃烧不正常时，切勿开启主火阀门;5、如果点火时间超过5秒未燃或40秒安全擎不能打开，则须检查处理，不能长时间按住安全擎点火;6、如果发生熄火，需等待5分钟重新点燃炉具，然后按要求重新操作;7、燃气炉具使用完毕，必须关闭电源和燃气进水管路上的阀门;8、燃气具使用的电源应确保可靠接地;9、燃气出现漏气、燃烧状况不良(如脱火、
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- [厨房设备百科]设计新厨房的十四条新原则[ 2014-09-16 18:24 ]
- 现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。 厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。一、厨房面积合理适中 通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很
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- [厨房设备百科]酒店厨房设备安全知识[ 2014-08-22 09:40 ]
- 酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设备的特殊卫生要求，随着社会进步，近年来
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