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[厨房设备百科]厨房环境影响菜品安全厨房设备要注意保养清洗[ 2016-11-22 17:07 ]

　　一到冬天，寒冷的天气让人连做饭的兴趣都提不起来，更别说打扫油腻腻的厨房了，冰冷的厨房用具估计摸都不想摸。但在餐饮厨房、酒店厨房中商用厨房设备每天都在频繁的使用中，难免少不了保养维修清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。下面就给大家介绍一下各种商用厨房设备的保养清洁常识和技巧。　　一. 各种厨房设备的保养时间表　　1. 每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。　　2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。　　3. 每15天清洁灶具和

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[行业资讯]厨电消费趋势升级嵌入式厨电成新的增长点[ 2016-11-15 15:08 ]

　　当下，嵌入式厨电以时尚简约，最大限度的空间利用受到90后新一代消费者的热捧。嵌入式厨电在改变我们厨房装修设计的同时也在改变着我们的生活方式。现代化的厨房用具激发了人们的烹饪乐趣，增添了生活情趣，让家庭生活其乐融融。现阶段，市场上增速最快的嵌入式产品除了洗碗机，就是蒸箱和烤箱。嵌入式电烤箱增速突出，作为嵌入式厨电产品中的先驱品类，纷纷进入消费者家庭。　　据中怡康监测数据显示，2016年开年至今，嵌入式厨房家电中，蒸汽炉的零售额达到了11.7亿元，零售额增速为104.9%，零售量达到了18.8万台，在嵌入式厨电品中

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[行业资讯]厨电市场在售品牌577个国内品牌零售额远超国外[ 2016-10-31 14:28 ]

　　2016年1-8月，我国厨电市场零售额533亿元，同比增长13.0%。该零售额约占同期家电市场规模的10%。　　2016年前8月，洗碗机市场需求量同比增长最高，达112.1%　　中怡康监测数据显示，2016年1-8月份，处于市场导入期的厨电产品市场需求量同比增长最高。其中，洗碗机1-8月份的市场需求量为25.8万台，同比增长112.1%；嵌入式蒸汽炉为1-8月份的市场需求量为18.8万台，同比增长103.4%；嵌入式电烤箱和嵌入式微波炉1-8月份的市场需求量分别为21.1万台和7.2万台，分别同比增长65.4%

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[行业资讯]嵌入式厨电必将成为消费新趋势[ 2016-10-28 10:16 ]

　　据中怡康数据显示，2016年1-8月，嵌入式厨房家电中，蒸汽炉的零售额达到了11.7亿元，零售额增速为104.9%，零售量达到了18.8万台;电烤箱的零售额达到了12亿元，零售额增速为59.8%，零售量达到了21.1万台。从数据中可以看出，在当下的厨电市场中，嵌入式厨电独占鳌头。　　嵌入式厨电未来市场大有可为　　众所周知，近年来，伴随着人们家居环境的改善及购买能力的提升，人们的消费需求也发生了相应的改变，而这一改变反应厨房家装上，促使了嵌入式家电迎来了发展的新风口。　　对此，业内人士表示，在整体厨房概念的带动下

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[行业资讯]嵌入式蒸烤箱、洗碗机成为嵌入式厨电先驱品类[ 2016-10-19 14:36 ]

　　随着消费者购买力的提升，越来越多的人开始追求高效、优质和健康的生活，表现在新房装修过程中，是对厨房装修及厨电购买投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房价使得如何利用好厨房空间成为大多数消费者不得不思考的一个问题。　　在上述因素的共同作用下，作为舶来品的嵌入烤箱、洗碗机及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波炉应运而生且蓬勃发展。嵌入式厨房电器，不仅简约时尚，更能将其“隐藏”在橱柜中节省空间，让厨房更加整洁，同时，嵌入式厨房家电也在不断改变着人们生活方式，让消费者获得更多的烹饪乐趣。这其中，尤以嵌

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[根栏目]开放式厨房成潮流安装嵌入式厨电注意事项[ 2016-10-11 14:01 ]

　　讲究品质的人们越来越希望给厨房里安装上嵌入式厨电产品，嵌入式厨电会使厨房整体显得美观大方，尤其是针对敞开式厨房来说，嵌入式家电大致上有这么几种，烤箱、蒸箱、洗碗机、微波炉等，今天小编来为你普及下安装嵌入式厨电需要注意的一些事项。　　(1)一般嵌入式家电(烤箱、蒸箱、洗碗机、微波炉)的前脸尺寸都为600mm基本上是从欧洲沿用过来的)，因此在装修或者新添家电之前，一定好仔细了解所选嵌入式家电各个部位的尺寸，一般家电专卖店都会有此类DM单，了解尺寸之后再设计橱柜。　　(2)以嵌入式烤箱为例，此类家电功率较大，需要从电

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[行业资讯]洗碗机、蒸汽炉、电烤箱等新兴品类开辟了厨电行业新蓝海[ 2016-10-10 09:54 ]

　　在家电行业各细分领域中，厨电算得上幸福感最高的行业。不仅吸油烟机、燃气灶、微波炉等传统厨电品类继续保持稳健增长的态势，诸如洗碗机、蒸汽炉、电烤箱等新兴品类也为厨电行业开辟了新的蓝海。　　在上周举行的2016中国厨电行业高峰论坛上，国内外主流厨电品牌代表们一致认为，新兴品类将为厨电行业注入新的增长动力。　　新品类助力厨电业稳定增长　　进入2016年，在传统大家电市场相对低迷的情况下，厨电行业始终坚挺，取得了喜人的市场表现。根据中怡康推总数据，2016年1—7月我国厨电市场规模达到480亿元，同比增长1

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[厨房设备百科]蒸烤箱—现代烹饪潮流的健康卫士[ 2016-09-09 08:58 ]

蒸箱用的是水蒸汽；微波炉用的是磁控管产生的微波；而烤箱则是利用电热丝、电热管来产生高温。三者各有所长，应用范围和功能效果都有所不同，但是就健康这方面来说，用“蒸”的，才是王道：

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[厨房设备百科]商用厨房的分类及商用厨房的解决方案[ 2016-08-22 15:52 ]

　　　　按餐饮类别区分　　中餐厨房　　中餐饮食文化是我国的国粹，自古以来，中餐就有8大菜系(川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜)之说，菜品上万种。　　中餐的8大菜系，特别是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA万能蒸烤箱，JUSTA万能蒸烤箱拥有四个常用模式，可全面实现中餐的蒸、烤、焖、炖、焗、煎等各类烹饪方法，能够一次性大批量制作品质一致的菜式，满足大型宴会以及就餐高峰期的需要。　　像湘菜里的名菜之一——剁椒鱼头，使用JUSTA万能蒸烤箱“蒸”的功

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[厨房设备百科]购买烤箱攻略：你必须知道的烤箱十大品牌[ 2016-08-11 11:33 ]

美食的朋友，一定要了解清楚一些知名的烤箱品牌哦，这样才能让您选择最适合自己的烤箱，烤出来的美食肯定是最美味的。

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[行业资讯]厨房设备维修市场亟求出路维修企业搭建新思路[ 2016-08-04 08:26 ]

　　任何一种业务、投入，都是从客户端开始的。因此，目前国内厨房设备维修市场现状，也需从客户端开始讲起。　　客户端：设备维护亟求出路　　所有酒店酒楼，凡是使用厨房设备的这些客户群，他们普遍会遇到在这样一些问题：　　(1)产品类别多，各种炉具、消毒柜、烤箱等，每种产品性能、特质都不同，维修时要面对很多维修单位，有一定复杂度;　　(2)供应商良莠不齐，品牌供应商相对较少，不能提供及时有效的服务的占大多数;　　(3)整个行业偏低端，普遍出现维修责任相互推卸、只管售前不顾售后的市场乱象。　　现在的维修市场主要有售后服务点、特

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[厨房设备百科]厨房装修篇之开放式厨房[ 2016-07-21 14:34 ]

开放式厨房的储物功能。开放式厨房的橱柜可以放置很多物品，针对在橱柜门板上，钉装挂钩、挂杆，用来悬挂物品，部分家电，如电饭煲、微波炉、烤箱等，也可以内置于橱柜。

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[买球·(中国)官方网站]智能厨房设备发展的核心用户体验以人为本[ 2016-07-12 16:15 ]

随着科技的发展，越来越多的新型智能厨房设备涌进商用厨房。烤箱、微波炉、洗碗机、电饭煲等等在物联网的环境中，智能化电器的价值还存在着更多的可能，关于智能厨房设备产品的研究也逐步的突破。

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[厨房设备百科]不可思议消毒柜巧妙创意让小厨房变大[ 2016-06-18 17:30 ]

将整体厨房设计概念引进来，小厨房其实可以布置得非常漂亮、华丽，完全抹去因拥挤而杂乱的缺陷，欧派设计的整体厨房力图在有限的小空间内，体现出它的功能性与实用性。内嵌式的把手，可高可低的操作台，可宽可窄的台面进深,流畅的线条设计，简洁，干净，功能的齐备，几乎涵盖了厨房里所有的电器，烤箱、内置微波炉。

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[行业资讯]未来商用厨房设备行业发展趋势[ 2016-04-25 11:39 ]

“未来”这样一个词并不代表着很久以后，也许只是一两年而已，因为科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进，如今电磁灶、万能蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品已经把人们从繁重的原始劳动中解脱出来，这些设备在商用厨房中起着与时俱进的重要作用。　　未来的厨房会更加突出智能化、人性化、开放性、节能环保的四大特色。　　智能化：未来的厨房会更加突出智能化，在厨房中加入检测仪和计算机芯片，所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网。所有的烹饪器具都将实现微电脑控制，实现

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[大明厨具动态]购买西餐厨房设备都应该注意什么？[ 2016-01-13 09:46 ]

随着中外文化的相互碰撞，西餐也越来越被人们喜爱。那么，对于做西餐的厨具是怎样选择的呢？1、平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。2、倾斜式煎秤：一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个设备，主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。3、多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的

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[厨房设备百科]酒店厨房设备之烤箱使用注意事项[ 2015-11-18 16:22 ]

到了21世纪，科技越来越发达，人们对饮食健康越来越注重。烤箱是酒店必不可少的厨房设备，因为用烤箱做菜不用放油，很健康。比如烤肉，不放油，烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂，健康许多。这样能够吸引更多的顾客来关顾酒店，提高酒店的整体效益。由于酒店是一个客流量比较大的场所，所以酒店要正确的使用烤箱，这样才能延长烤箱的使用寿命，减少不必要的损失。　　酒店在使用时应该注意以下几点：　　1、用前去异味。第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清

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[厨房设备百科]酒店厨房设备都有哪些分类？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传

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[行业资讯]万能蒸烤箱引领中餐烹饪革命[ 2015-05-04 16:09 ]

万能蒸烤箱以其功能的一机多用、菜式的标准化、节省烹饪时间、降低人工成本等独特的魅力受到各类厨房的欢迎，引领了厨房设备的创新和发展。奥运会期间的鸟巢场馆、2010年上海世博会众多场馆、博鳌论坛国际会议中心等场所应用的都是这种万能蒸烤箱，而像北京香格里拉酒店、三亚喜来登酒店等一些知名五星级酒店也都会备有2-3台万能蒸烤箱。目前在大学食堂、各级连锁中西快餐以及机关团体部队食堂的招标中万能蒸烤箱也列为新宠。万能蒸烤箱目前正在更大范围内应用，以其餐饮的标准化引领中餐烹饪革命。

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[厨房设备百科]厨房设备之燃气灶具使用的十四条要求[ 2015-04-14 09:53 ]

　　1、安装燃气灶的操作间房屋净高不得低于2.2mm，并应具备良好的通风条件;　　2、操作间应配备轻便式干粉灭火器，灭火毯等消防器材;　　3、灶具与可燃或难燃烧的墙壁之间采取有效的防火隔热措施;　　4、灶具的灶面边缘和烤箱侧壁距木质家具不应小于0.2m;　　5、灶具之间及灶具与对墙壁之间应满足操作和检修的要求;　　6、大锅灶和中餐炒菜灶应有排烟设施，大锅灶的炉膛和烟道处必须设爆破门;　　7、灶具的排烟设施不得与使用固体燃料的设备共用一套排烟设施，每台用气设备宜采用单独烟道。当多台设备合用一个总烟道时，应保证排烟时互

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