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[厨房设备百科]酒店厨房设备工程注意事项[ 2015-05-21 10:10 ]

在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、

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[行业资讯]厨房设备公司如何做好O2O？[ 2015-05-09 09:30 ]

随着互联网飓风的强劲猛刮，电子商务给酒店厨房设备等厨房设备行业带来了翻天覆地的变化，酒店厨房设备行业发展电商已是大势所趋。现今O2O已处于发展的攻坚阶段，想要达到质的飞跃，关键还是提高用户的体验度，以及服务质量。

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[行业资讯]酒店厨房设备公司如何做好网络营销？[ 2015-05-09 09:15 ]

网络营销已经成为许多酒店厨房设备?企业热衷的课题，很多有实力的酒店厨房设备企业都对于网络营销表现出了浓厚的兴趣。那么，酒店厨房设备企业究竟应该怎样做好网络营销呢？

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[厨房设备百科]大明厨具教您如何挑选酒店厨房设备？[ 2015-04-15 10:51 ]

如何挑选酒店厨房设备?的重要性不言而喻，以下是大明厨具针对酒店行业特点所总结，教您如火热挑选厨房设备？

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[行业资讯]高性价比酒店厨房设备是出具企业获得消费者认可的重要路径[ 2015-04-01 15:43 ]

在以前，酒店及餐饮业选购厨房设备考虑最多的可能是价格，不过随着生活品质的提升以及对酒店厨房设备需求的增强，如今消费者购买酒店厨房设备考虑更多的是产品的性价比，即在购买酒店厨房设备时获得比付出的价格要高的价值享受。所以，提高酒店厨房设备产品的性价比就成了当下酒店厨房设备企业需要着手做的事情。

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[行业资讯]厨房设备公司需注重消费者核心消费利益才能立于市场[ 2015-03-25 10:01 ]

酒店厨房设备行业经过二十余年的发展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然会有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心优势。一旦格局形成，中小酒店厨房设备企业的生存发展就将更加艰难，但值得庆幸的是，在这个日新月异的科技社会中，创新总是无处不在，而中小企业在部门体制、惯性思维、资源配置等环节进行换血式的革新更具优势。

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[厨房设备百科]酒店厨房防火很关键[ 2015-03-12 15:40 ]

酒店厨房设备是能够用来在酒店内进行食物的烹煮的一些设备或者是厨具的统称。酒店厨房设备包括烹调设备、用于加工的一些设备工具、用来进行洗涤的一些器具以及能够用来进行储存的设备等。酒店厨房设备对于一个好的酒店来说是很重要的。由于厨房是火灾的多发区域，所以用好厨房设备是很关键的。

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[厨房设备百科]选用高质量厨房设备是酒店厨房防火的关键[ 2015-02-25 15:05 ]

随着我国经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房，在酒店里更是不容忽视，通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面介绍酒店厨房防火知识。火灾危害性燃料多：厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。油烟重：厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟

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[行业资讯]国外与国内酒店厨房设备都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些时我听一个在国外留学打工的朋友说，国外多是以肉类为主，酒店厨房设备和国内也不一样。商用厨房设备行业进入中国市场经过十几年的发展，现已成为一个非常兴旺的行业。目前中国的酒店厨房设备产业的服务意识很强，而产品本身无论是选材，还是设计风格都已经能够紧跟国际潮流，并涌现一些知名的品牌。国际上现在都在倡导整体厨房的概念，在一些中高档的住宅已经广泛使用，厨柜与厨房电器是捆绑在一起的，是一体化的，既美观，又节省空间。酒店厨房设备与国际知名的行业的区别主要表现在以下几个方面： &

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[厨房设备百科]饭店厨房设备都应遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]

　从厨房工作系统上，在饭店厨房设计中各项工作流程缺一不可，各项工作必须具有完整的酒店厨房工程流程。有些环节可以变通简化，但必须保证主要的程序步骤，特别是有形的工作流程。例如，一个夫妻小店的信息流程，实际上是简化到近距离口语相传。任何一种饭店厨房设备都必须有完整的加工过程，不能缺少任何一步，否则就保证不了质量。工作流程需要完整的程序，在酒店厨房设计中就需要为各项工作流程设计相应的空间、酒店厨房设计、酒店厨房设备，以保证各项工作流程的顺畅。从饭店厨房系统功能上，完整的工作流程各个环节要有相应的空

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[厨房设备百科]酒店厨房工程需要遵守哪些原则？[ 2015-01-04 14:33 ]

不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同，酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：　　(1) 按照酒店厨房工程流程布局　　根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜

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[厨房设备百科]酒店厨房设备有哪些安全隐患及酒店厨房安全隐患防护[ 2014-12-24 09:48 ]

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备和普通的厨房设备一样，都是属于厨房设备的领域，且都需注意厨房设备引起的一些安全隐患，特别是火灾隐患。陕西大明厨具根据多年的经验总结了以下几点：一、燃料带来的安全隐患。随着我国经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房，在酒店里更是不容忽视，通过酒店厨房存在的火灾隐患和防御措施两个方面介绍酒店厨房防火知识。二、油烟带来的安全隐患。厨房常年与煤

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[厨房设备百科]酒店厨房设计和卫生标准要求[ 2014-12-23 15:10 ]

一．建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。二．按规定领取卫生许可证，所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗三．饮食单位应由餐厅（饮食厅）、厨房（饮食制作间）、辅助部分组成（厨房包括主付食加工间、备餐间、熟食间、食具洗涤存放间；辅助部分包括库房、办公室、更衣室、浴室等；餐厅不包括门厅、过道、休息室等就餐者公用部分），必须具有专用的原料处理、烹调、食品储存（冷藏）、餐具洗涤消毒、更衣、燃料及废弃物堆放场所；饮食制作与生活区严

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[厨房设备百科]影响酒店厨房设计的面积因素[ 2014-12-22 14:09 ]

随着餐饮业迅速发展，消费者的就餐品味逐步提升，卫生、环保、口味、营养、舒适、档次、品味、文化环境等方面有了更高层次的要求。国外餐饮业进人国内，中国的餐饮业也在不断改变经营思维，创新经营模式。餐饮业竞争日益激烈，经营理念也已经发生重大的转变。明档、开放式厨房，就是经营思维的创新，也体现了改善酒店厨房设备、重视后酒店厨房设计的重大变化。因此，合理划分餐厅与厨房面积已经引起经营者的注意。经营效益第一，在面积分配上，一般都是按照“先餐厅后厨房”的原则考虑厨房位置和面积划分比例，厨房面积

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[行业资讯]诚信是厨房设备品牌形成的基础[ 2014-12-19 15:58 ]

酒店厨房设备行业发展速度加快，在经历了高速成长期后，“顺利”进入瓶颈，目前酒店厨房设备市场经济增长减缓，呈现平稳运行趋势。众所周知，酒店厨房设备行业创新力度后劲不足，同质化现象严重，酒店厨房设备企业亟需加强对人才的培养。但是，在市场竞争激烈的当下，酒店厨房设备企业仅仅依靠人才和创新是完全不行的，吸引消费还需从企业经营做起，诚信经营方能兴而不衰。企业诚信是品牌形成的基础诚实守信是中华民族传统美德，被我们儒家伦理视为“立人之本”、

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[大明厨具动态]酒店厨房设备五大系列汇总[ 2014-12-12 13:49 ]

酒店厨房设备是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或则辅助烹调的有关设备的总称。其中包括了很多种类的产品、机械设备。其中包括了以下几大几个系列。第一，炉具灶具系列。酒店属于餐饮和住宿的场所，因此，必须用到灶具炉具等产品。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食品制作还需用到，电平扒炉，电炸锅等等，日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。此类设备需要天然气作为燃料，安全性要求较高。因此，利用电磁原理，生产的酒店厨房设备开始逐渐流行。

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[厨房设备百科]酒店厨房设备的日常维护保养注意事项[ 2014-12-12 13:44 ]

1、基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。2、平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。3、而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。4、开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。厨房台面的日常保养工作1、台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有

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[厨房设备百科]酒店厨房设备有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所谓"巧妇难为无米之炊"，对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴，除了厨师的技术深厚、食材的恰当，还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是酒店的建设基础设施，那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢？大明厨具给大家罗列有关酒店需要用到的有关高效节能的厨具设备种类包括以下部分。一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉

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[厨房设备百科]酒店厨房设计中厨房面积都有那些影响？[ 2014-11-27 09:26 ]

对于酒店厨房设计,大明厨具首先会根据厨房生产面积和产品风格风味的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的面积配备进行确定，对厨房的生产环境进行设计，从而提出综合的设计布局方案。 (1)原材料的加工作业量发达国家烹饪原料的加工大多已实现社会化服务，如猪、牛等按不同部位及用途做到了统一、规范的分割，按质定价，餐饮企业购进原料无需很多加工，便可用于烹制。我国烹饪原料市场供应不够规范，规格标准大多不一，原料多为原始的、未经加工的初级原料，原料购进店，都需要进行进一步整理加工。因此，不仅加

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[厨房设备百科]餐饮酒店厨房中各类厨具设备设计方案[ 2014-09-11 17:32 ]

酒店厨房工程设计攻略当中,粗加工、副食、主食、凉菜、消洗等工作区域是厨房必不可缺的。厨房的各种工作间有不同的功能，也有不同酒店厨房工程设计特点，在保证工作流程的设计原则指导下，各种工作间还有一些针对性的设计要点： (1)主灶间一般的酒店厨房设计工程副食餐品附加值比较高，是酒店的主要卖点，应把它的设计放在首位。主灶间的面积分配要大一些，要求也要多一些，投资也相对多一些。在设计时应注意以下要点：　①主灶间设计要点　主灶间内一般设计为两大区域：烹调区与切配区。这两个区域需要极为方便

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