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[行业资讯]酒店厨房设备企业寻求新发展[ 2019-09-20 15:38 ]

经历了多年的行业历练,西安酒店厨房设备行业在面临诸多挑战的同时也孕育着机会,2017年也不会例外.对于酒店厨房设备企业来说,转型升级已经成为趋势所在,企业必须积极的扭转被动局面,找寻到新的发展道路.一、"转型"成酒店厨房设备行业固定话题2016年,在国家提出"供给侧改革"的大环境下,也赋予了西安酒店厨房设备行业转型升级话题更多的具体含义,让行业的这一年过得更加丰富多彩.但同时,"供给侧改革"对于酒店厨房设备这个"小行业"所能造成的具体影

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[行业资讯]五星级酒店厨房工程如何打造？[ 2019-09-05 09:48 ]

如何才能打造一个五星级酒店酒店工程,下面跟着小编一起来看看吧.1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据,一个床位一个餐位,每一个餐位平均2 m2(不包括多功能厅或大宴会厅).根据地理环境,如需要对店外餐饮消费者开放,则按照市场需要增加餐饮面积.为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%,餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行.2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅),有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,规模较大的酒店最好还能有1~2个风味餐厅,有一个规模适当的西餐厅和酒吧.各色餐厅最好

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[行业资讯]英国厨师发起“厨房设备革命” 开设“零厨余”餐馆[ 2019-08-22 09:33 ]

英国厨师麦克马斯特开设了英国第一家"零厨余"餐馆,该餐馆向当地农民采购原料、避免使用包装,并尝试把一切酒店厨房设备的摆上餐盘,以减少食物浪费.据报道,该餐厅生产乳酪的副产品乳清,被制成搭配马铃薯的酱汁,面包皮被做成了味增汤,蛋壳和骨头等不能吃的部分,也会制成堆肥让农夫使用.麦克马斯特说,"我们认为,零浪费就是不设垃圾桶……所有自然产物都有用,你只需找出厨房设备用途是什么."此前,麦克马斯特任职于一家高级餐馆,他曾看到数百棵生菜的叶片直接被刨到垃圾桶

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[行业资讯]酒店厨房工程中，酒店厨房设备需要注意事项[ 2019-08-16 15:47 ]

在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的

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[行业资讯]酒店厨房设备企业缺乏自主创新能力[ 2019-06-29 21:43 ]

酒店厨房设备产品主要为中低档,附加值低,国际市场销售价格低.随着产能过剩和供应过剩,酒店厨房设备公司正在争夺市场,压低价格,该行业的利润水平正在下降.酒店厨房设备企业缺乏自主创新能力,产品同质化严重,国际市场竞争力不强.无论酒店厨房设备行业目前的市场状况如何,未来的市场都是相对来说比较重要的.因此,培育新的增长动力,并在未来开拓一个良好的市场是长期的发展方式.具体来说,酒店厨房设备企业可以围绕以下几个方面进行改造和升级.陕西商用厨房设备厂家依靠改革、转型和创新提高全要素增长率随着生活水平的提高和消费需求的增加,以&

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[行业资讯]酒店厨房设备具有明显的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

长期以来,酒店厨房设备行业一直被许多人视为暴利行业.随着越来越多的人加入酒店厨房设备行业,行业市场的竞争异常激烈,利润逐渐被稀释,终端市场开始进入重组阶段,行业的三大"顽疾"也开始凸显.因此,对于酒店厨房设备公司来说,迫切需要寻求变革.陕西商用厨房设备酒店厨房设备行业凸显三大"顽疾"产业分布不平衡,生产区域发展不平衡,生产和销售不平衡.酒店厨房设备行业的生产具有明显的地域特色,目前集中在广东、广州、福建等省.在这些领域,酒店厨具行业有着坚实的基础和完整的体系.它具有广泛的影响

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[行业资讯]酒店厨房设备时的安全知识[ 2019-06-29 21:27 ]

在运用酒店厨房设备时的安全知识,厨房设备,厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定时查看,避免走漏.厨房设备,如发现燃气燃油走漏,首先应关闭阀门,及时通风,并禁止运用任何明火和启动电源开关.厨房中的气瓶应会集在一起办理.距灯具或明火等高温表面要有满足的距离,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体走漏,造成火灾.厨房中的灶具应安装在不燃资料上,与可燃物有满足的距离,以防烤燃可燃物.工厂图片 (2) 酒店厨房设备,油炸食物时,锅里的油不应该超越油锅的三分之二,并留意避免水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火.酒店饭店不锈钢厨

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[大明厨具动态]厨房设备的设计上,需要考虑厨师使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]

1、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备.2、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量.3、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、

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[厨房设备百科]厨房设备中电磁炉的优势？[ 2019-05-10 08:47 ]

商用厨房设备电磁炉的优势所在厨房设备中,电磁炉的使用率都比较高,而大多数餐厅、酒店、饭馆等商用厨房都选择了电磁炉作为厨房设备,为什么呢?1、性能稳定:产品经过各项稳定性测试,推出的产品确保了零部件之间的高效能、高稳定运行.2、配件精良:相关配件国外原装进口,确保了产品的质量与稳定.3、使用寿命长.4、酒店厨房设备制作使用过程严密:每一个生产过程都有严格的品质管控措施.5、设计人性化:档位调整划杆操作,操作轻松无声,平稳过度.厨师调温炒菜易控易止.6、在市场上有非常大的优势.7、热效率高,可达98%以上.8、加热温度

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[厨房设备百科]买商用厨房设备，为什么要选择厨具公司[ 2019-05-10 08:37 ]

买商用厨房设备,为什么要选择厨具公司市面上的商用厨房设备种类繁多,质量参差不齐,价格也相差甚远.那么怎么才能买到物美价廉的商用厨房设备呢?在陕西省里面有很多客户都会选择购买西安厨具营行的商用厨房设备.为什么这么多人选择厨具营行呢?有五点:一.安全.随着人类科技术的进步,商用厨房设备也从简单的锅灶向各种电厨设备发展.而酒店厨房设备很多甚至会用到380V的高压电,而用重视,厨具公司从2012年至今,已有几年历史,无论是选用线材还是布电线,都非常专业,让客户无后顾之忧.二.美观厨具营行与时俱进,以科技为先导,以

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[行业资讯]酒店厨房设备的保养与清洁！[ 2019-04-28 14:08 ]

厨房在很多人的概念里就是杂乱无章,脏乱差的地方,尤其是集体场所或者营业场所,厨房更是所有商家避讳让外人进入的地方.西安厨房设备厂家带你了解更多!厨房应具备的功能主要取决于厨房酒店厨房设备布局设计.厨房有大有小,但是基本功能不能少.厨房太小则不能设工作间,但也要考虑下设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤设计,不漏步,不缺项.不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮三餐之后,顺手将厨房清理干净,或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免职年终大扫除的困

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[厨房设备百科]酒店厨房厨具清洗技巧[ 2018-10-30 17:42 ]

一般我们厨房炊具大部分都是不锈钢材料做的,主要原因是非常耐用而且美观,但是不锈钢炊具使用时间长了也会多多少少会粘接污垢,很难清洗,下面给大家介绍几种厨房不锈钢设备清洗的技巧.1、清洁烹饪后留下的食物硬壳和粘接,如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳,先把锅在温肥皂水内泡几个小时,也可以泡一整夜,倒掉水,用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅,这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接.不要用铁丝球或基于铜丝的清洁块,尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接,但是它们也会给炊具表面造成刮痕.2、清洁炊具上留下的烧痕

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[行业资讯]如何选择一套好的商用厨房设备炉灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作为餐饮业的商家面对五花八门的商用不锈钢炉具有点发蒙,如何选择一款经济节能好用的商用厨房灶具?西安厨房设备厂家从专业直观的角度告诉你.1.酒店厨房设备厂教你看炉头炉头是指炉灶的燃烧器,一般是铁或钢质.炉头从外观很难看出好坏优劣,简单的方法就是点火亲自看一下,蓝色火焰越多代表燃烧越充分,性能当然就越好.如果可以做测试,同时做一锅水,能够先烧开的炉灶自然好一点,而且热量越集中在锅的中间越好.2.厨房设备厂教你看炉膛炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果,由一块块耐火砖起成的,也有整块砖或者铸铁做成的.可以从做工细节上进行

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[厨房设备百科]商用厨房设备企业积极寻求环保创新发展策略[ 2018-09-08 09:32 ]

在经济新常态的背景下,厨房设备行业粗放型的发展已经很难持续.近年来,环境问题一直被人们所关注.绿色、环保、健康等观念逐渐被消费者所接受.在食堂、饭店厨房装修的过程中,消费者对于厨房设备在环保方面越来越关注.随着如今人们对厨房生活的要求越来越高,环保厨具如今已经受到广大消费者的青睐与关注.在如今这个关键的时期,创新环保发展已经成为了酒店厨房设备行业未来发展的重要新方向.如今,树立环保安全的商用厨房设备品质才是厨具定制企业突出重围的最佳选择.对此,厨房设备行业专业人士认为,绿色环保是企业未来发展的必经之路,商用厨具定制

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[行业资讯]陕西厨具的发展趋势[ 2018-06-12 16:45 ]

今天我们来探讨一下陕西厨具企业未来该如何才能发展壮大.今年原材料"涨价潮"使得一大批中小型昆明厨具企业出现原材料紧缺、资金不足的问题,甚至会有倒闭的危险.有挑战,就会有机遇.这场风波过后,酒店厨房设备行业极有可能会重新洗牌,市场会淘汰掉一批不规范、打价格战的企业,行业集中度进一步提升,促进企业改造升级.一方面生产成本上升,一方面中小型配套企业提价难.数据显示,涨价潮来临后,中小企业生产成本大幅度涨价,最高累计幅度达到45%,而大企业及国外品牌涨价幅度维持在10%左右.中小企业的低端产品与品牌企业

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[行业资讯]西安厨房工程之厨房节能减排[ 2018-06-12 08:58 ]

西安厨房工程西安厨房设备工程设计顾问表示,厨房节能减排设计是从技术上节能减排,是从商用厨房设计的根本上减低能耗,减少排放,具有长期的功效,对提高厨房节能减排设计的技术水平具有重要意义.今天西安厨房工程公司为大家讲讲厨房节能减排的信息.1. 厨房节能减排设计无处不在在酒店厨房设计、设备选用、辅助系统设计时,每个环节都与节能减排设计有关.从实际厨房运行情况分析,排烟通风、灶台余热等存在不少能源浪费的问题.如果能够处处考虑节能,就可以收到可观的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大,利用节

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[行业资讯]商用厨房工作的特点[ 2018-05-25 11:18 ]

商用厨房工作的特点概括如下:(1)高效的应变能力商用厨房需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌.这就需要各工种快捷默契配合商用厨房设备得心应手.(2)满足经营的技术储备和物资储备一般商用厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力,都具备炒炸等各种加工厨房设备.根据经营需要,要有一定的物资储备和技术储备,以适应顾客的需求,保持市场竞争力.(3)独到的技艺和设备需求不同的商用厨房都有独特的经营取向和服务项目,有自己独特的加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和酒店厨房设备都有独到的用意,如火锅店、烧烤

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[行业资讯]现代餐饮对厨房设备要求越来越高[ 2018-05-24 18:29 ]

现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率.而商用厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用.厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手.一、厨房面积合理适中通常,一个炉灶供应10-12个餐位,陕西酒店厨房设备随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费

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[行业资讯]怎么样做酒店厨房设备布局更利于经营[ 2018-05-24 17:46 ]

一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅高效,大大增加经营效益.什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢?那就是必须要有一定的原则.小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧.酒店厨房设备的布局,是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的,共有四大项原则.1. 卫生干净的卫生环境.厨房设计的布局,应该考虑方便清扫和维修,燃气设备之间应该留有0.3m的距离.设备排放列位后,把一些死角的地方用拼板补位,防止在使用过程中留有卫生死角.2. 分区明确生熟分开设备布局要依据食物的特性安排,冷热分

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[行业资讯]智能化商用厨房设备推动酒店用品产业发展[ 2018-05-19 18:29 ]

由陕西省旅游发展委员会主办,陕西省旅游服务公司、西安华展展览有限公司、西安曲江千秋展览策划有限公司承办,陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会、陕西省饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省烘焙行业协会、陕西省洗染行业协会、西安咖啡行业协会、西安市酒店厨房设备用品行业协会、西安商用厨房设备用品城、广州华展展览策划有限公司协办的第十九届西安国际酒店设备及旅游商品展览会在曲江国际会展中心盛大开幕.陕西省旅游发展委员会主任高中印、陕西省商务厅巡视员戴士芳、陕西省农业厅副巡视员王红岩、陕西省旅游发展委员会副主任赵跃虎、陕西省旅游

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