- [行业资讯]购买厨房设备时如何与厂家签订厨房设备合同?[
2018-04-29 11:11
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购买厨房设备时如何与厂家签订厨房设备合同?厨房设备买卖合同即指厨房设备生产产生后,为了在交易时的安全与信誉,所产生的一种仪式.签订合同时必须要按照规定的方式,才会生效.如果遗漏任何一个细节,都会导致整个合同无效.那么酒店厨房设备合同要怎么签呢?应该注意哪些事项?一、 厨房设备买卖合同所购货物清单及相应的服务内容在合同内要写明本次项目一共买了哪些设备,本次所购买的这些设备到交付使用时,供货方为使用方所提供的附属服务有哪些.二、厨房设备买卖合同中 甲乙双方相应的责任和义务供货方为满足合同可以顺利执行要按质按量完成的工作
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- [行业资讯]酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装[
2018-04-28 16:35
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一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟;2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;3、 厨房的气味不能进入餐厅;4、 需要和厨具的设备供货商确定.】厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造
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- [行业资讯]酒店厨房设计的合理规划[
2018-04-28 16:31
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酒店厨房设计的合理规划酒店厨房设计一般以方便实用,简洁明了为主要设计基准.酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一,虽然无需对外会客开放参观,但是却是酒店运营的重要后备力量.酒店厨房设计不需要过多的追求华丽美观多设备等效果,而是要更注重厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性.酒店厨房设计规划面积时应该占整个餐饮面积的10%——20%左右.酒店厨房一般除了厨师以外,还会有人员的走动,所以一般在确定厨房面积时要考虑厨房工作人员工作的灵活性.从布局上看酒店厨房设计应该多注意酒店厨房设备的摆放.其设备
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- [行业资讯]酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装[
2018-04-28 16:25
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酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用.餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理.餐饮厨房设备通风问题1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大.根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s.否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅.在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/
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- [行业资讯]酒店厨房设计需要注意方面？[
2018-04-12 18:00
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酒店厨房设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面特别加以重视:1、厨房的通风.不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压.所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量.这样厨房才能保持空气清新.但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留.2、厨房的明厨、明档.餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产
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- [行业资讯]值得分享的酒店厨房设计方案[
2018-04-12 17:54
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酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟;2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;3、 厨房的气味不能进入餐厅;4、 需要和厨具的设备供货商确定.厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的厨房设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影
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- [行业资讯]备餐间厨房设计要注意以下几个方面？[
2018-04-12 16:52
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备餐间设计要注意以下几个方面:备餐间应处于餐厅、酒店厨房过渡地带.以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通.2.厨房与餐厅之间采用双门双道.厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置.同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用,还遮挡了客人直接透视商用厨房设备的视线,有效解决了若干饭店陈设屏风的问题.3. 备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备,在餐饮经营中,可有效减少餐具破损,保证餐具洗涤及卫生质量,在设计时应处理好以下几方面的问题:洗碗间应靠近餐
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- [行业资讯]大型酒店厨房设计中的注意事项，筹建法宝[
2018-04-12 16:11
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不管是酒店厨房环境的改造或者新建,酒店厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主.厨房设备的配置要从实际情况出发,经济实用,少而精致、长久耐用.酒店厨房环境的改变或者新建,在厨房设计有两个重要的注意事项:一:厨房的通风 在厨房工作时,会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体,所以,保持厨房的通风,配置相应的抽油烟设备,是现代厨房必备的条件.排油烟罩应根据酒店厨房工艺要求统一设计,一般做成整体式,在每个炉灶的上方均设排烟油口,外形统一美观,易于清理油污,更重要的是排油烟效果
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- [行业资讯]商用厨房设计就找陕西大明厨具[
2018-03-13 17:09
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酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟;2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;3、 厨房的气味不能进入餐厅;4、 需要和厨具的设备供货商确定.厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.整个
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- [行业资讯]如何升级酒店厨房设备？[
2018-03-13 17:03
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近几年,我国酒店餐饮业迅猛发展,并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势.厨房设备位于酒店餐饮的终端,一直是酒店用品采购的重头戏,也越来越受到酒店采购商的重视.厨房设备的创新也不仅仅朝着"高技术、新品质、高服务"的创新,而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段.在市场经济的推动下,加快厨房设备及厨具的节能环保技术开发和推广应用,降低生活耗能和产业污染,则是目前厨房设备行业发展创新的方向.陕西大明厨具为餐饮厨房添加新助力,开始进军酒店厨房用品领域.酒店厨房用品市场是一块每年数百亿元成交
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- [行业资讯]消费升级大趋势下大明厨具设备如何引领厨具行业升级？[
2018-03-13 16:59
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提了很多年的消费升级在2017年突然变得火热,与之沾边的厨房设备产品或服务,都要往自己头上扣上"消费升级"的帽子以体现自己紧跟时代.事实上,消费升级并不是一个被舆论鼓噪后才发动的进程,在中产阶级崛起、收入预期增强、消费心理变化的三种社会变革加持下,消费升级早已在默默进行.这其中,在消费者生活中触手可及的厨房里,消费升级早已经过多轮洗礼.这个与人们息息相关的领域里反映出的现实和逻辑,或许能够体现消费升级应有的做法.1厨房用具行业见"消费升级"真章陕西大明酒店厨房用具这一细分市
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- [行业资讯]大明厨具｜为您提供整套的商用绿色厨房设备[
2018-03-13 16:35
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酒店厨房设备主要包括以下5大类:储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技
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- [行业资讯]如何辨别厨房设备节能灶优劣[
2018-03-13 16:30
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一般来说,对使用者厨师来说,他不管你节不节能,只要火力猛、出菜速度快,产品稳定不改变操作习惯不影响操作,反正钱是老板出,他就可以接受节能灶这种产品;一般来说,懂餐饮管理的老板会先问火力够不够,再问节能率,当酒店老板相信你能为他带来节省30%以上燃气费用的情况下,会接受对他的酒店厨房公司进行节能改造;而一些管理比较规范的厨房设备,由于对厨师在燃气费用与菜品的营业额的比例有要求,这时候,厨师长也会关注节能灶的节能性能从而接受对厨房燃气灶具进行节能改造.当酒店老板长期使用节能灶尝到甜头后,他会在以后开的分店里主动要求使用
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- [行业资讯]节能环保酒店厨房改造工程从商用燃气节能灶开始[
2018-03-13 16:19
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在"绿色"、"环保"等字眼逐渐渗透到我们生活方方面面的今天,绿色食品、绿色能源、绿色建筑、绿色交通随之而来,绿色商用厨具已经开始成为一种时尚的象征.绿色环保酒店厨房厨具是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的饭店.节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定,它主要是考量酒店厨房设备节能减排工作.酒店可自愿申请,经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志,并获得证书.随着节能意识的增强和全球能源紧缺问题的日益突出,更多的酒店经营者意识到节能的意义
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- [行业资讯]酒店厨房设备增加附加值,设计让产品更添内涵[
2018-02-28 16:24
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增加附加值,设计让产品更添内涵现在的厨房设备企业都愿意在设计上进行投资,使厨具产生新的附加值,这一条路显然是正确的.既然是原创设计,被模仿、被抄袭的可能性就很大,在我国知识产权保护不够有力的现实条件下,这一条路常常走得很艰苦.但是,追求原创设计,使自己的厨具获得灵性,这还是应该矢志不渝地坚持的.同时,厨房设备企业应该善于利用设计师的头脑,与设计师形成良性的互动.厨房设备企业与设计创作企业形成利益共同体,共同承担设计创作的风险,享受其高收益,这样,厨房设备企业在新产品开发时,就不会承受过大的风险.厨具生产与厨具设计创
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- [行业资讯]商用厨房设备制造材料环保化[
2018-02-28 15:42
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制造材料环保化随着人类环保意识的增强和对回归大自然的心理追求,以"节约材料,保护环境"为宗旨的呼声愈来愈强烈,设计开发绿色环保型厨具已成为21世纪酒店厨房设备用品行业当务之急.环保型厨具用品不但要求在使用过程中对人身体和环境无害,在生产过程及回收再利用方面也要求达到国际环保标准和要求.因此,酒店厨具用品的原材料和配件选用将强调使用天然环保型或符合环保要求的材料,以保障加工者和使用者的身体健康.同时,还要从消除油烟、噪音、放射物、甲醛、光线污染,以及饮水净化、污水处理、空气流通、餐具与食品的洗涤消
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- [行业资讯]商用厨房设备呈现趋势[
2018-02-28 15:07
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今年开局之年,传统酒店厨房设备行业在相关政策的影响下,也面临着更多的发展机遇与挑战.未来,酒店厨房设备行业发展可能会呈现四大趋势,行业内部的转型升级也刻不容缓.1突出产品环保性能目前,虽说环保节能、个性定制等方面深受行业关注,但实际这样去做的企业少之又少,多数企业仅仅借此宣传罢了.最严环保法已经实施,环保节能将是以后的大趋势.另外,80、90逐渐占据社会主导地位,对个性化的需求会增大,随着特色风格酒店的需求的增加,所以个性加定制化产品也将是一个发展趋势.2让专业化击败同质化目前的酒店厨房设备行业正处在竞争的红海中,
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- [行业资讯]厨房设计是餐饮企业的显示器[
2018-02-28 15:04
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开放性:厨房设计是餐饮企业的显示器,此话颇为客观.随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心理,开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感.装饰行业的统计显示,开放性的厨房越来越受到食客的青睐,成为未来厨房发展的新趋势.后厨与餐厅有机的结合,使空间更显宽敞明亮,更具现代时尚.开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成.后厨由多功能炉灶,高质量的排油烟机,流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种酒店厨房设备巧妙地结合是开放式厨房设备不可缺少的组成部分.餐厅由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放
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- [行业资讯]加强酒店厨房设备共识,携手推动未来酒店管理智能化的发展.[
2018-01-31 09:59
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酒店商用厨房工程部搭建一个交流平台,加强酒店厨房设备行业共识,以此来携手推动未来酒店管理智能化的发展.1物联网时代的来临会上孙智先生表示:在移动互联网崛起的新环境下,智能化的概念已经渗透到我们生活的方方面面,在大家眼里互联网似乎地步了.如果说之前十年是互联网的十年,那么未来十年则将会成为物联网的天下,要想在高度竞争的环境中生存,在客户对体验感越来越挑剔的未来,增强酒店厨房设备的竞争力和服务品质,将成为现有工作的重中之重.作为一个常年不规范、无具体标准、管理难度的传统行业,随着全新的"
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- [行业资讯]年夜饭促餐饮消费 商用厨房设备大有用武之地[
2018-01-26 10:45
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年夜饭需求量巨大,在考验餐饮单位、考验厨师手艺,也在考验我国商用厨房设备的综合实力.当前,国内经济发展上行压力增大增速放缓,各行业都在历经转型升级的阵痛期,特别是制造行业,但是以厨房设备为代表的厨电行业却保持着逆势增长,经济效益十分可观.一方面,家庭厨房改造活动拉动了中小型厨房设备或家电的需求量,特别是新式油烟机、烤箱、面包机、洗碗机等产品普及速度加快明显;另一方面,餐饮行业仍处于扩张增效益的发展时期,食物制作工厂化得到推进,为商用厨房设备产品的丰富完善提供了契机.目前,我国酒店厨房设备制造行业内已经涌现了大量中小
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市场环境不容乐观 厨房设备行业四面楚歌怎么破
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