- 项目案例：西安君乐城堡大酒店[ 08-13 09:31 ]
- 陕西大明厨具酒店厨房工程项目案例：西安君乐城堡大酒店
- 酒店厨房工程设计要求和注意事项[ 08-12 10:29 ]
- 在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。 酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库
- 国产燃气具产品在性能节能方面优势显著[ 08-12 10:22 ]
- 燃气具是新兴的民用消费品，相比国内其他贴牌出口量大、内销少的五金产品，国产燃气具产品完全满足了国内市场的需求，而且优秀中国燃气具产品越来越多地走上国际市场，走出了一条与其他制造业相比更加健康、成熟的发展路径。 地位优越 燃气具诞生于上个世纪70年代末，因国内住房条件的改善，百姓居住条件的变化而生。这一行业虽然发展历史不长，但速度很快，产品技术不断升级，满足了普通消费者为厨房、卫生间提供热水的需求，创建了健康、卫生的厨房环境与沐浴文化。改革开放以来，燃气具行业在中国迅速发展壮大，产品日臻成熟，技术稳步提升。因
- 日常工作中如何保障厨房设备完好[ 08-08 15:44 ]
- 餐馆厨房中配备适当的机械和设备，不但能大大提高生产力，而且对于产品的规范化、数字化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。
- 中央厨房：连锁餐饮发展之路[ 08-08 15:38 ]
- 科学家钱学森说：“快餐业就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命。”前店后厂的作坊化经营，无法做到对食品的标准化要求。本土的餐饮连锁企业如果不引入食品工业化的生产方式，将依然无法与洋快餐竞争。工业化是餐饮连锁企业发展的手段。在2014年（第八届）中国餐饮产业发展大会上，中国食品工业集团总经理蔡永峰，向与会者重点介绍了中央厨房在餐饮连锁企业发展中的重要地位，未来饮食连锁企业要想做大做强，工业化的中央厨房必
- 该怎样去清洗油烟净化器？[ 08-08 11:08 ]
- 厨房油烟净化器排烟管道由于长时间的使用会积累很多污垢，这不仅会影响油烟净化器的净化效果，有时由于温度过高还会发生火灾。那么厨房油烟净化器排烟管道的清洗是很必要的。正常的话是三到五个月会清洗一次,但是油烟净化器的管道要如何清洗呢,接下来今迈环保就给大家简单的介绍一下： 1:安装清洗人员先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，用度较高，清
- 后厨的秘密：洗碗机和洗碗工大比拼[ 08-08 11:00 ]
- 餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头痛不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是影响了企业的公众形象和卫生安全保障，顾客不愿再次光顾。那么使用专业自动洗碗机不失为一个聪明的选择，他有哪些优点呢？1.更卫生自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多数厨房、餐具上的细菌，更好地保护您的健康。清洗过的餐具亦可存放在自动洗碗机中，安心以备下次使用。调查显示厨房用品的细菌污染状况（一般生菌数）:海绵（1亿～100亿
- 厨房设备保养的7条注意事项[ 08-06 17:52 ]
- 1)厨具柜体的保养原则基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。2)厨房台面的日常保养工作台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可
- 大明厨具助力渭南城投集团完善食堂厨房设备[ 08-06 17:35 ]
- 大明厨具助力渭南高新初级中学完善食堂厨房设备
- 西安大唐西市酒店[ 08-01 16:00 ]
- 大明厨具酒店厨房客户名称：西安大唐西市五格酒店
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