- 餐饮厨房防火常识和厨房防火注意事项[ 11-24 15:00 ]
- 在日常生活中有不少易燃易爆的隐患存在在我们日常生活中，特别是餐饮厨房，餐馆、饭店更加需要注意防火。厨房是动用明火使用燃气炒炸蒸煮烹饪食物，还有放置燃料、食用油等最普遍的场所，因此保证燃料的安全放置和正确小心使用燃气灶具尤为重要，这样才能保障人身安全和避免餐馆财物损失。避免火灾发生，确保自身和周边安全是每个餐饮企业必须要有的意识。下面小编介绍一些厨房防火常识和厨房防火注意事项，避免紧急情况发生时束手无策。 餐饮厨房中平时应注意那些消防安全? 1、尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防
- 商用电磁炉最实用的不粘锅开锅方法[ 11-23 18:46 ]
- 近日很多用户咨询到，商用电磁炉铁锅开始使用生锈严重，应该怎么处理?沁鑫商用电磁炉品质工程师表示，铁锅生锈大多是因为开锅没开好，擅长煎炸煮炒的你真的会开锅吗? 新铁锅为什么要开锅? 新铁锅打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不至于空气接触起锈，出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食之前清除掉。而且，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。 1、准备好一块生肥猪肉。 2、将锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。 3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉
- 餐厅、饭店厨房设备设施操作时要遵循的管理制度[ 11-23 11:36 ]
- 现代社会，饮食文化的不断发展使得外出就餐人员持续增多，各种美食餐馆、饭店、酒店已经不计其数，中式菜品丰富多样、口味繁多、制作精良，西餐品类虽没中餐那么多种类，却对烹饪设备要求极高，厨房设备多种多样，烤箱、扒炉、油炸炉、蒸柜、洗碗机等等......这么多种厨房设备在人员流动性大的厨房来说，不合理有序管理必会影响烹饪效率，那么饭店厨房设备设施在操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 设施设备管理： 1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用； 2、掌握自己所用设备的正确使用方法； 3、不经过
- 厨房环境影响菜品安全 厨房设备要注意保养清洗[ 11-22 17:07 ]
- 一到冬天，寒冷的天气让人连做饭的兴趣都提不起来，更别说打扫油腻腻的厨房了，冰冷的厨房用具估计摸都不想摸。但在餐饮厨房、酒店厨房中商用厨房设备每天都在频繁的使用中，难免少不了保养维修清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。下面就给大家介绍一下各种商用厨房设备的保养清洁常识和技巧。 一. 各种厨房设备的保养时间表 1. 每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。 2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3. 每15天清洁灶具和
- 商用西厨设备中国市场份额扩大[ 11-22 14:48 ]
- 随着中国大国地位的逐步稳定，中国经济持续高速增长，产业结构出现世界范围内的重组，制造业重心不再只集中于发达国家，也开始向中国转移，这推动了国内商用西厨设备行业的发展，促进了商用西厨设备产品的出口，使商用西厨设备生产企业在技术水平、工艺制造、质量、规格种类等方面实现了改进。商用西厨设备自进入中国市场就得到广泛应用，不论是中餐馆还是越来越多的西式餐厅都备受欢迎。西方人制作食物习惯分餐制，食物加工要求高，对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛，也刺激了商用西厨设备行业的发展。早期的商用西厨设备行业主要是指在西式厨
- 厨具行业趋势--消费市场朝年轻化发展[ 11-22 10:48 ]
- 中国经济一直都在稳定向前发展，市场经济体制也逐渐完善。当生产模式逐渐成熟，大规模批量化的产品已经无法满足大众化需求，越来越精益求精，厨房设备企业的营销模式已经开始演变为想不同群体、性别、年龄层的分众化营销阶段。这就使得越来越多具有典型市场价值的消费群体被挖掘出来，而年轻消费群体无疑越来越成为厨具企业重视的对象。 年轻化厨具实质是产品设计概念 当下，年轻群体的消费心理和消费需求深刻地影响着整个厨房建材市场的发展。随着消费者群体逐步年轻化，厨房产品年轻化发展将成必然，厨具企业需把握好这一新的发展机遇。 &ld
- 新型节能灶的节能原理和优势[ 11-22 10:00 ]
- 1、余热利用： ①燃烧式多功能节能蒸柜，利用炒菜的余热就能解决几百、几千、几万人的炒菜、蒸饭、蒸包点、开水、热水、消毒等题目。(由于炒菜锅的受热面积有限、炒菜时只有35%的热能被吸收，其余的热能进入蒸发器) ②炉膛水套余热利用，炉膛附近设有保温层和水套，充分利用了余热，减少了热损失，晚间处于封火状态能产生1T左右热水。 ③调温节能器的作用。 ④蒸饭柜蒸汽利用，消声换热器吸收蒸饭柜排出的蒸汽产生大量热水，同时减少厨房内弥漫的蒸汽，进步厨房的卫生环境，同时产生蒸馏水。 ⑤炒菜锅的余热利用，设备不炒菜时，锅
- 全自动机器人打饭机风靡高校食堂[ 11-21 14:34 ]
- 随着科技发展、人力成本上升，更多的制造、服务场合用上了机器人、数据显示，中国2013年购买了36560个工业机器人，美国至少有16.8万个已经投入使用，越来越多的机器人不禁让人遐想，机器人未来是否会成为厨房设备、工厂乃至世界的主人？ 也有人说，机器人什么的离我们还远着呢！事实上并不是像我们想象的那么遥远。2014年6月，大学食堂惊现高大上自动打饭机，此举引来学生们一阵惊呼。这台机器人虽不像传统机器人是“人形”，但做的事却是自动化的。 方形机器人01 自动打饭机具备自动化和微电脑控制
- 国内洗碗机市场一片繁荣 但仍需警惕[ 11-21 14:32 ]
- 根据厨电市场相关数据统计，今年1-11月份，洗碗机市场销售量超过100%的增速比，可谓独得厨电市场恩宠。无疑问，洗碗机是今年厨电、乃至整个家电行业中最耀眼的品类。洗碗机展现出在长期酝酿潜伏之后的发展爆发力。据统计，2015年市面上洗碗机产品约90多款，而到今年6月已经发展到220多款。激发国内企业探索洗碗机市场的另一个逻辑是，在欧美发达国 家，洗碗机的普及率高达80%，而在中国目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年内达到发达国家一半的普及率，对于有着庞大基数的国内市场，其释放出的市场空间足以让人兴奋。供给和需求双
- 不锈钢厨具行业整体升级 不锈钢厨具使用要点[ 11-18 16:45 ]
- 科技创新技术的发展为传统制造业带来革新，这也助推着不锈钢厨具行业整体升级，不锈钢餐厨具行业正在新技术的推动下进入产业升级阶段。近十年来国际不锈钢制品制造技术发展突飞猛进，不锈钢厨具产品市场需求日新月异，在产品的功能、节能、设计等方面消费者提出了更高的要求。安全、节能、低碳的居家理念促使不锈钢餐厨具产品也从简单的适用性向功能化、智能化、时尚化转变，产品更迭周期明显加快，品种需求呈现多元化。高新技术的应用贯穿了不锈钢餐厨具行业设计、选材、制造等诸多环节，产品附加值增提，延长产品的生命周期，满足客户需求，从而带动了行
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