- 商用厨房设备管理的原则[ 03-31 18:08 ]
- (一)预防为主厨房设备不要养成用者不管、管着不查、坏了保修、用坏再买的恶性循环习惯,应贯彻预防为主的原则,平时多检查,定期做保养,用时多留心,切实做到维护、使用相结合,并强化例行检查、专业保养的智能、维持设备完好率,尽可能减少设备损坏现象.(二)属地定岗厨房设备责任管理应以设备所在地为基础,尽量明确附近岗位、人员看护、检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作.员工下班应对责任区内设备进行检查,确认设备完好情况,并主动接受厨房管理人员的督导.(三)追究责任对损坏设备及时进行维修的同时,应对设备的损坏原因进行调查、分析
- 厨房设备管理的内容[ 03-31 18:03 ]
- 厨房设备管理的内容厨房设备管理是一项日常性、长期性、具体性的工作,要使厨房设备管理起到应有效果,必须综合做好以下几方面工作:(一)制定设备管理制度针对厨房生产及各岗位工作特点,制定切实、具体的设备管理制度,健全主要设备资料档案及操作规程是厨房管理要做的基础工作.厨房设备种类不同、功能各异、使用频率也不一致,有的设备使用者也不固定,所以更需要有严格而明确的规章制度,设备的使用、保养、维护都有章可循.厨房设备管理制度表明学校食堂对厨房设备的重视程度,它规定了厨房员工有责任和义务正确操作、精心爱护各类设备.(二)制定设备
- 食堂厨房厨房设备管理的意义[ 03-31 17:41 ]
- 学校食堂厨房设备管理学校食堂厨房的配备是从事厨房生产的前提条件,设备的良好运行才能保证厨房生产的延续、有序进行,也才能再服务师生的同时,有效防止设备维修费用的增加.厨房设备管理就是调动各方面积极因素,采取相应措施,主动实施对厨房使用各类设备的维护、保养,以保持和提高设备完好率,方便厨房生产运作.今天满客宝智慧食堂详细为大家介绍学校食堂厨房厨房设备管理的意义、内容及原则.厨房设备管理的意义厨房设备的有效管理不仅是学校食堂厨房从事正常生产的需要,同时还是保障员工生产安全的需要.加强厨房设备管理,其意义在于:(一)设备的
- 商用厨具，也必须进行多方向发展[ 03-31 16:48 ]
- 作为与每个人的饮食息息相关的重要领域,商用厨具行业正在进行着一场潜移默化的革命.随着大众生活水平的不断提高,对餐饮的要求也不断呈现多样化需求,这就导致餐厅、酒店里最重要的基础设施:商用厨具,也必须进行多方向发展.这种发展归纳来看分为:1、产品品质的提升早期的商用厨具,品质参差不齐.由于产品主要用于后厨,所以采购方的要求仅仅着眼于"能用".但随着客户对整洁的要求越来越高,以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前,让顾客能更清晰的了解食物制作过程,以展示食物加工过程的干净整洁.)的普及,对
- 酒店厨房设备清洁很重要，你都了解了吗？[ 03-31 15:29 ]
- 相信很多人对商用酒店厨房设备都不陌生,但有人了解如何清洁厨房设备吗?估计是没有的,下面由小编为大家介绍商用厨房设备的清洁方法.1、灶具煮饭或许炒菜的时分只需一不留心,油或汤汁就很简单流出弄脏厨具或许火架,灶面还好,火架就算用一般的清洁剂来处理,也不见得洁净当然,也能够用水煮.仅仅这样比较麻烦了,可是整个厨房都光洁了不要留一点死角哦!2、油烟机可谓是最难打理的当地,油烟比较固执.油烟机若自己清洗,把上面的一层网悄悄拆下来,取一个比网罩大的金属容器加水彻底末过金属网罩,把水烧热,然后加一点碱,能够再泡一会,待油软化后,
- 厨房设备常见的错误操作?[ 03-31 15:06 ]
- 厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天为大家总结以下比较常见的错误操作:1、炉灶安全使用商用厨房设备错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成"爆燃(崩锅)";正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火.2:蒸煮炉除垢错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:造成后果:
- 主题餐厅如何装修，厨具设备如何摆放？[ 03-30 17:31 ]
- 主题餐厅不仅仅是一个单一的饭店,还针对性的对一个主题统一设计,比如有很多情侣餐厅、米其林餐厅、卡通动漫人物主题的、那么首先我们在对其进行装修的时候,应该怎么样铺展设计思路和工作呢?其次,如果想要将自己的风格和优势凸显出来,我们需要格外注重哪些细节呢?下面一起来看看小编的专业介绍吧,看完你就清楚啦.主题餐厅厨房设备要如何装修1、厨房装修要做到干净,防油污厨房和餐厅融为一体,相辅相成,餐厅厨房一体装修方式对于我们来说,已然成为全新的生活方式,并且也越来越受到大家的青睐.由于烹饪的方式不同
- 餐厅厨房设计如何突出其优势[ 03-30 17:30 ]
- 餐厅厨房设计如何突出其优势1、主题餐厅厨房地面厨房长期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是厨房的常客,地面上沾了很多水和油会非常的滑,不注意就会滑倒受伤,所以厨房的防滑措施是不可以忽视的重中之重.最好选用亚光防滑的釉面砖,而且卫生也是比较好打理的.2、主题餐厅厨房电路厨房是厨师们和服务员经常出入的地方,油烟和火会非常多,所以电路只能采用暗线,不能采用明线,不然磕磕碰碰导致服务员摔倒或者被油侵蚀或者引起火灾,都会对主题餐厅造成不必要的损失.3、主题餐厅厨房地漏饭店厨房的清洁非常重要,透明化的厨房顾客一眼就可以看清里面的洁
- 食堂厨房设备价格计算方式和学校食堂厨房设计规范要求[ 03-30 14:38 ]
- 不同的厨房设备配置和设计标准都不同,比如酒店厨房和学校食堂的厨房设计就大不相同,一个是针对前来入住饮食的消费者,一个是很对数量庞大的学生,因此食堂厨房设备的价格计算方式以及设计规范也要根据实际情况来进行,下面我们一起来详细看一下吧.一、食堂厨房设备价格计算方式(1)从一般厨房厨具不同的考虑,例如,一些酒店的厨房设计,食堂摊位开放厨房和小吃的餐厅,增加服务项目,也增加了规模的厨房.服务事项不同价格自然不同.目前厨具设备市场正处在一个迅猛发展的时期,品牌急剧增多,一个厨具公司代理多个品牌的现象非常普遍,一个有实力的厨具
- 商用厨具安装装过程中,设备使用协调性重要[ 03-28 15:30 ]
- 售前厨具设计在商用厨具家装过程中,消费往往看重装修效果的协调性.如何将美观与实用性完美地结合起来,这是业主在定制橱柜前都会面临的问题.因此,商家会主动为消费者提供产品的整体设计效果图.然而,在设计方案出台之前,部分商家却要求消费者先行交纳一笔不菲的订金,再出具图纸.假使商用厨房设计师做出来的设计图一改再改,仍然不能满足消费者的要求,部分商家的设计师往往会失去耐心,双方迟迟无法达成一致时,消费者便很难再索回设计费用.事实上,业内人士透露,在未看到产品之前,交纳设计费的要求就是一项霸王条款.因此,消费者应该尽量挑选零设
18092729368
大明厨具官方微信
大明厨具官方微博